吃喝漂赌，五独具全。
吃饭、喝酒、漂泊、做发财梦…
家里的年轻人几年前来巴塞罗那，曾经吃过一家一星餐厅，念念不忘。这次特意早早为我们预订了这家位于巴塞罗那著名商业街“恩典大道”（Passeig de Gràcia）Monument酒店一层的米其林三星餐厅- Lasarte。
西班牙堪称“美食殿堂”，目前拥有271家米其林星级餐厅，其中三星餐厅仅有15家。
Lasarte的主厨是来自西班牙美食圣地巴斯克地区的马丁·贝拉萨特吉（Martín Berasategui）。他从小在父母开的餐厅Bodegón Alejandro帮忙，17岁赴法学习糕点厨艺，20岁回乡接掌家业，短短5年后便摘得米其林一星。1993年，他在Lasarte-Oria开了第一家属于自己的餐厅，凭借独具创意的料理美学，于2001年拿下三星并保持至今。
除了巴斯克本店，马丁在巴塞罗那的这家Lasarte也在2017年荣升三星，成为加泰罗尼亚地区首家获此殊荣的餐厅。算上他位于特内里费的M.B.餐厅（二星），他已是西班牙独一无二的“多星主厨”。在Le Chef评选的全球百大主厨中，马丁也是名列前茅的顶级人物。
穿好行头，早早来到餐厅，发现隔壁竟然也是一家米其林一星，真是“星光熠熠”。
晚八点整踏入店门，即刻被奉为座上宾。队友不喝酒，便略过了酒单。打开菜单，女服务生一阵驾轻就熟的“狂侃”，听得咱俩云里雾里。
菜倒是可以单点，想着“来都来了”，反正又不差钱，便直接选了每人一套的品鉴菜单（Tasting Menu）。
给各位看官呈上具体菜单：
【开胃菜 - Appetizers】
1. Marinated hamachi, smoked oysters, cucumber and pickles：腌渍青甘鱼，配烟熏牡蛎、黄瓜与泡菜。
2. Fennel, espardenyes and iodized sauce with Beluga caviar：海参筋（加泰罗尼亚特产）、茴香与碘味酱汁，佐白鲸鱼子酱。
3. Clear broth of free-range chicken and white prawns, barnacles and aromatic pineapple emulsion：走地鸡清汤，配白虾、龟足（鬼脚螺）及香氛菠萝乳液。
【前菜 - Starters】
4. Squid tartare with green apple juice and licorice：鱿鱼鞑靼，配青苹果汁与甘草。
5. Cured scallop slices and its coral, seabed and vegetables：腌扇贝片，配珊瑚酱及海味蔬菜。
6. Crustaceans ravioli in its own essence, burrata and Champagne：甲壳类海鲜饺，配布拉塔奶酪与香槟酱汁。
【主菜 - Main Courses】
7. Duroc pig's trotters with aniseed herbs pesto, aubergine and raifort：杜洛克猪蹄（我改要了鳕鱼），配茴香草本酱、茄子与辣根。
8. Marinated venison loin, truffle roots, amarena cream, beetroot and pink pepper：腌鹿肉里脊，配松露根、黑樱桃奶油、甜菜根及红胡椒。
【甜点 - Desserts】
9. Pistachio, celery, lime and green apple：开心果、西芹、酸橙与青苹果。
10. Baba spheres, orange blossom and angostura：朗姆巴巴球，配橙花与安戈斯图拉苦酒。
【餐后小食】
11. Petits-fours：精美法式小甜点。
看罢菜单，其实还是没弄懂今晚到底吃的是啥。问饮品，女服务生说没软饮料，只有可口可乐。得，那就来一杯可乐喽。
菜品上来，确有惊艳之处。比如那道清新的Pistachio（开心果）组合，四层结构呈现不同颜色：绿色（西芹/青苹果泥）、淡黄（开心果慕斯）、粉橙（果冻）以及顶层的焦糖脆片。三者结合呼应得刚刚好，印象深刻。它家不同口味的面包搭配不同色彩的黄油芝士，也是一绝。
酒过三巡，隔壁桌一对美国中年夫妇不断捣鼓各种酒品，忙得不亦乐乎。想想阿拉也是从“MAGA国”来的，不能“奤糟世”（丢面子）。都吃上三星米其林了，配可口可乐确实太“low”，赶紧让服务生上了一杯唔知来自啥酒庄的香槟，撑撑场面。
要吐槽的是所谓开胃菜的第三道：散养鸡汤。量不到两汤匙，清汤寡水，食之无味，犹如味增汤。
队友点的主菜是腌鹿肉里脊，我改要了一份鳕鱼。不过两道主食的咪道只能算是“嘛嘛嘚”。整晚菜品以冷菜为主，调料多是果酸、甘草、百里香、奶酱泡沫垫底，口感上吃不出什么大差别，典型的“吃个意境”。
忙活了将近三个小时，十一点买单，签下了此生第三昂贵的餐饮账单。
第一大单是那年自己在衡山饭店的婚宴，几乎用尽了毕生积蓄；
第二单是八十年代在东风饭店过生日，请同事们吃肯塔基炸鸡，花掉了阿拉一个月的薪水；
而今晚这一单，花掉了我整整一天的收入。
凭良心讲，整套菜式做下来不容易，服务生也侠气辛苦。但阿拉是“乡窝宁”、“洋盘”，水土不服，实在“开勿来”这洋荤米其林。
米其林偏爱的是精致的摆盘、优雅的环境、上菜的仪式感，以及最重要的是能让西方评委频频点头的风味平衡。
米其林首先讲究的是“精致”，其次才是好吃。可中餐的灵魂是“镬气”，中餐的“艺术”在锅里，不在盘子上。中餐里有一种好吃叫“鲜”，吃时鲜货，酱油叫鲜酱油，盐和糖是用来吊鲜味的-这种烟火气，在洋餐里是寻不到的。
话也说回来，其实真正的美食，还是妈妈的味道、是家乡的味道，那是不需要用几颗星星来证明的。
