迎兔年除夕年夜饭

去年感恩节以来接连在家办了几次“爬梯”，年轻人去了太浩湖滑雪，今年的春节就两个人自己过，也尝试一些新的菜式，用NIKKO的餐具。

                       唐·张说《钦州守岁》 

                  故岁今宵尽，新年明旦来。
                  愁心随斗柄，东北望春回。

【玉兔迎春、凤还巢】

小时候常做炖蛋，蛋少，加很多水，却能把炖蛋做得十分丝滑。这次水少了，蒸的盘子也小，没达到预期的效果。

【彤彤墨鱼仔】

红曲米卤的墨鱼仔，红彤彤的，喜庆。

【清水螃蟹】

螃蟹$6.99一磅，简单的水煮，所谓高端的食材只需简单地烹饪。

【走油肉】

除旧迎新，就没用梅菜。五花肉油炸过后，冷水中浸泡二小时，肉皮朝上加调料大火蒸二小时。

【熏鱼】

冷冻的大比目鱼（Turbot-Hulibut)不要解冻，直接切块放油锅中炸，这样鱼块才不会碎。

【腊味拼盘】

自己做的杭州酱油肉加两条广式香肠，下酒最佳。

【意大利黑醋蚕豆】

拍脑袋的做法，橄榄油、黄油加意大利黑醋，太太说好吃。

【葱油海蛰头】

难见上等的海蛰，凑个数。

【卤猪手】

煮至八分熟的猪手，加香料、盐、、糖、陈年黄酒腌制，嚼劲十足。

【四川泡菜】

一周前做的泡菜，清清爽爽…

【全家福】

上海人年夜饭的必备，可惜今年华人超市还没见新鲜冬笋，家里也没有炸猪皮，用鱼肚代替。Costco买的佛跳墙，等过了年再做。

【Chimay啤酒】

Chimay啤酒产自比利时的修道院，喜欢它家的酒杯，买了两盒，不料却是啤酒界的天花板，太好喝了。

【桂花酒酿圆子】

经过一次失败之后，终于解锁酒酿的制作。

 

祝大家新年吉祥

 

[逗蟋蟀]

回复 '快乐红宝石19' 的评论 :新年还减价， 算是良心价。祝兔年吉祥如意！

[逗蟋蟀]

回复 'WLRC' 的评论 : 是，省事。兔年大吉！

[逗蟋蟀]

回复 '一天到晚想吃鱼' 的评论 : 哈哈，被你说中，6英尺高。祝新年吉祥平安！

[逗蟋蟀]

回复 'beijingconnection' 的评论 : 谢谢到访，新年吉祥！

[快乐红宝石19]

我们西雅图大螃蟹$14.99/磅,你们那里这么便宜。谢谢分享！兔年大吉！

[WLRC]

赞！新鲜螃蟹还是水煮清蒸最好吃

[一天到晚想吃鱼]

高人啊！佩服！

[beijingconnection]

有滋有味，有型有色的年夜饭。