逗蟋蟀 - 博客

(2020-11-26 19:17:49)

公司休一周假，今天下午三点才去买菜。买了只螃蟹，做个避风塘炒蟹。今年加州捕捞螃蟹季节要到十二月才开始，价格还是偏贵。【避风塘炒蟹】螃蟹切件，过淀粉后油炸两次。日式面包屑炸酥，青辣椒、盐、糖、薑、葱快速翻炒即可。【红烧划水】看到鲢鱼尾巴还算新鲜，做个上海本帮风味的红烧划水。【红烧肉】 WholeFood买的本地产的五花肉，做个[阅读全文]

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上海咪道四十一：【油焖茭白】+【茭白青椒肉丝】

(2020-11-22 21:06:06)

茭白，又名高瓜、菰笋，色白如玉，清脆滑甜，喻作“水人参”。被列为“水八仙”之首，也是江南三大名菜之一：莼菜、鲈鱼、茭白。《周礼》中将“菰米”与“黍”、“麦”、“稻”、“菽”并列为“六谷”。古代主要采食其籽粒，作为粮食作物栽培，后来“菰”受到黑粉菌的寄生，茎尖形成畸形肥大的菌瘿，古[阅读全文]

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周末晚餐【六十四】

(2020-11-15 20:30:06)

新苹果手机到手，看看拍照的效果是不是好一点？【松鼠黄鱼】没起大油锅，但鱼还是炸的酥脆，淋上糖醋汁，蛮好吃的。【墨鱼酸菜毛豆】【糖醋排骨】【四喜烤麸】【青菜面筋蘑菇】【桂花酱萝卜】 [阅读全文]

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周末晚餐【六十三】

(2020-11-08 21:19:04)

每个周末都去镇上的农贸市场逛一逛。有个摊位卖海鲜，鳕鱼、帝王蟹、黄鳝、黄鱼、皮皮虾啥的，价格不菲，可买的人还是不不少。今天买了条六磅的大鳕鱼（BlackCod）。还有新鲜的篙白卖，可惜，前面的一位女士把剩下的都买走了，下周得赶个早市。【红烧肚裆】取鳕鱼中段，洗净，对半分开。锅中放肥五花肉熬出猪油，放蒜瓣、葱白、薑片煸香。鳕鱼背面撒上干地瓜粉，[阅读全文]

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周末晚餐【六十二】

(2020-10-25 20:43:17)

时间过得真快，一晃就到了年尾，和往常一样也到了换苹果新手机的时候。周末镇上的农贸集市还是继续有新鲜的海鲜摊位，只是价格偏高。今天买了四只斯里兰卡糕蟹，两磅鳝鱼。先上两道冷菜：1.【香酥小黄鱼】冷冻去骨小黄鱼，油炸一下。烧个红烧汁，淋在炸好的鱼上，放冰箱冷藏一会儿即可。2.【酱牛肉】调了个夫妻肺片的酱汁。3.【清蒸糕蟹】秋风起，该是吃大闸蟹[阅读全文]

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上海咪道四十：【雪菜大汤黄鱼】

(2020-09-06 22:47:48)

看到镇上周末的农贸市场有新鲜的大黄鱼卖。一直以为大黄鱼只是东海特产，一打听说是南美运来的，是不是野生黄鱼就不晓得了，而且价格不菲。可脑子里冒出个雪菜大汤黄鱼，馋吐水就挡也挡不住了... 黄鱼自古有“琐碎金鳞软玉汤”之誉，而八月里的桂花黄鱼最最诱人，一堆堆都是金鳞灿烂，眼睛闪闪如玻璃，唇吻微翕，口含鲜红的大条儿，被人们称为“海上[阅读全文]

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上海咪道三十九：【冷面】

(2020-09-05 21:17:40)

劳动节长假，热浪来袭。做道青椒丝、绿豆芽、花生酱、镇江香醋十足的上海冷面。配上加了白乳腐、味增调料的葱油鸡，经典夏天的味道。[阅读全文]

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再再纪念苹果股票冲过500美元

(2020-08-24 21:30:36)

2012年初，苹果股票过$450元的时候曾贴文留言。2014年6月9日，苹果进行了1:7拆股。八年后的今天，苹果股票再创新高达到$515元，几乎是2012年的八倍，也就是$3600元。AAPL和NVDA仍然是帐户里投资比重最高的两只股票。 [阅读全文]

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周末晚餐【六十一】

(2020-08-16 11:38:54)

去超市的路上看到我常去的那家理发店亮着红灯，抱着一试的心情停车走了进去。果然，台湾籍的理发师已经恢复开业两周了。已有半年没剪头发，实在是太长了。冒个险，全程用手捏着口罩，终于把长发剪了，恢复到了正常的样貌。开视频会议，也可以露脸了。这几天进入三伏天，热得够呛，可饭还是要吃。【墨鱼烤肉】一道宁波菜，在上海也算扎根光大、深入人[阅读全文]

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上海咪道三十八：【鸭胗拌北极贝】

(2020-08-10 00:29:05)

买了一盒鸭胗，做了盐水鸭胗。放到碗里觉得单调了点，临机一动，从冰箱里翻出一盒冷冻的北极贝，配上味增芥末色拉醬和湖南朝天辣椒，是一道原创菜品。其实做菜的乐趣就是在正宗之间寻求创新。不同食材经过巧妙的搭配，演绎完美的烹饪技巧，加上出其不意的佐料，脑洞大开的摆盘，每一次烹饪过程都会是一次自娱自乐的享受。【做法】 1.鸭胗剥去外层脂[阅读全文]

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吃喝漂赌，五独具全。