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周末晚餐【六十九】

(2021-01-10 20:59:20) 下一个

周五晚上家里年轻人想吃火锅,便网购了火锅底料和大部分的食材。我不是火锅爱好者,陪王后、太子而已。加州的疫情越来越严重,这周就没去买菜,把冰箱里的存货清理干净。

【什锦煮干丝】

金华火腿熬的汤底,吃火锅剩下的海鲜切丝,加了半个冬笋丝,算是乱炖。

【油焖笋】

剩下的两个冬笋切成滚刀块,用猪油煸炒,加双璜生抽,六月鲜,红糖,盖上锅盖焖一下。

【酱爆肉】

煮熟的五花肉切薄片,用豆瓣酱煸炒,加了半个洋葱。回锅肉的做法,少了花椒而已。

【鸡汤百叶包】

做生煎多出一点肉馅,包了四个百叶包,用罐头鸡汤+火腿丝炖煮。

【泰式甜辣藕片】

一小段莲藕切薄片,过开水后放凉。用泰国酸甜酱、盐拌匀。淋葱油,撒点干桂花。加了几个黑木耳,有点画蛇添足。

【手撕包菜】

翻出一棵卷心菜,做个醋溜包菜。

【生煎】

用了皮冻的生煎,汤汁横流...

 

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逗蟋蟀 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢,一方水土养一方人,吃性难改。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 每一道都是精美制作。多是上海江浙一带的菜肴,很赞!
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