打卤面：用猪肉片，虾，上海青菜，土豆片，笋片，木耳做了卤，做好后感觉汤的粘稠度不够。自己擀了面条，和面时加了少许食用碱，盐和一个鸡蛋。面很有嚼劲，好吃。 最近的一些家常菜： 最近买的散菜花，比一般的菜花好吃。前几年在北京看到吃过，今年我们这也有卖的了。 腊肉炒荷兰豆，都说吃木耳有好处，就加些木耳在其中。这次买的木[阅读全文]
婉妮博客
婉节梅兰迎雪艳 妮风翰墨透窗香
博文
(2016-04-04 09:46:39)
打卤面：用猪肉片，虾，上海青菜，土豆片，笋片，木耳做了卤，做好后感觉汤的粘稠度不够。自己擀了面条，和面时加了少许食用碱，盐和一个鸡蛋。面很有嚼劲，好吃。 最近的一些家常菜： 最近买的散菜花，比一般的菜花好吃。前几年在北京看到吃过，今年我们这也有卖的了。 腊肉炒荷兰豆，都说吃木耳有好处，就加些木耳在其中。这次买的木[阅读全文]
(2016-04-02 09:18:32)
过去吃过的东西，总是想着。一直想吃咖喱角，就想自己做。去网上查询，看到做咖喱角要用千层酥皮，于是就先学做千层酥皮。做千层酥皮那天是晚上，比较匆忙，整个过程没拍照片。第二天从冰箱取出做好的千层酥皮，补拍了成品的照片。做法写在下面。 千层酥皮的做法： 原料：中筋面粉，黄油，少许盐和糖。 做法：面粉0.8磅，黄油0.5磅（1磅盒装4条，用了2[阅读全文]
(2016-03-31 06:20:57)
在附近公园走步，随走随拍。发现我家附近我知道的就有四个公园，都是属于我们这个city。这是在其中一个公园拍的。喜欢玫红色的紫荆花，还是拍得晚了些，紫荆花大部分已经谢了。前一天还看见很多开着的紫荆花，今天只有红色的树叶了。 春天的新绿 木板路 路边的白色野花像铃铛一样，煞是好看。 [阅读全文]
(2016-03-29 14:35:13)
最近做的面，整理了一下。 鲜虾面： 将虾去皮，用料酒、盐、鱼露、胡椒粉和姜片腌制30分钟，加入淀粉调匀。炒锅里加少许油，放入虾，两面煎焦，至熟。将喜欢的青菜弄熟，加入，倒入鸡汤或排骨汤，即可。 大排面： 先将大排两面拍松，用酱油、料酒、胡椒、姜片和一点点糖腌制一个小时。取出控干液体。用蛋清裹一下，再沾上淀粉，用少许[阅读全文]
(2016-03-26 10:50:37)
炸酱面是北京的特色面，简单好做又好吃。通常是用猪肉丁或猪肉末炸酱，拌在煮好的面条中。我用的是黄酱加甜酱，炸酱中加入猪肉末，同时加入葱末、姜末、料酒和少许白糖。不喜欢吃甜的人的可以不加甜酱和白糖。然后煮好面条，用炸好的酱拌。愿意的话加些菜码。可以根据自己的口味选择加入的菜码。 最近吃的简单的家常饭菜： 鸡肉炒蚝菇、木耳 [阅读全文]
(2016-03-08 15:17:40)
上次做梅干菜酥烧饼用了半盒梅干菜，还剩半盒，一直想做包子。周末有时间做了梅干菜包。味道非常好吃，一点不比买的差。 梅干菜包： 梅干菜包馅料的做法：125g梅干菜洗净。（比较难洗，洗了很多遍后，才彻底洗净。）将洗好的梅干菜切细并搅碎。事先搅好猪肉馅（约1磅）放入热油中，加料酒、葱末、姜末煸炒，变色后加入适量料酒、白胡椒粉、酱油。咸度合适[阅读全文]
(2016-03-03 15:11:48)
最近做的鸡肉菜包。 馅料：鸡脯肉，青菜，木耳，鸡蛋，粉丝，榨菜，海米，葱，姜。将青菜稍烫一下，木耳煮几分钟，鸡蛋炒熟，粉丝事先用水泡软。然后几种食材都切成末状。将这些末状食材加入到调好味的鸡肉馅中。 豆包。前一天做好豆馅，剩有一些黑豆，也加到其中，黑豆大约占1/5。用纯黑豆做的豆馅口感更面些。没过滤豆皮。 [阅读全文]
(2016-02-26 14:15:44)
(2016-02-24 17:00:52)
前些日子买了一盒干菜笋，一直不知做什么吃。烧肉吧，瘦肉烧来不好吃，又不想吃肥肉。昨天想起小时候吃的梅干菜酥烧饼，就做这个吧。怎么做？不知道。在网上查了一下，今天就做了梅干菜酥烧饼。 调馅：我用了半盒干菜笋，大约是4.4oz，125克。反复洗，泥沙较多，大约6-7遍才洗净。 将洗好的干菜笋搅碎。用炒锅不加油干炒，炒去水分，然后加些油继续煸炒几分[阅读全文]
(2016-02-23 09:48:23)
有时候一个人吃饭，就希望做得简单省事些。家里有挂面或做好的烙饼就加些菜肉直接炒来吃了。 炒面 炒面，用细挂面煮至断生，捞起。先炒好猪肉丝，盛起。将锅烧热后，放入少许油。油热后，加入煮好的面条，然后再加入胡萝卜丝，圆白菜，和青菜，加入酱油或盐调匀，炒几分钟至蔬菜熟，即可。可以根据自己的喜好，加入不同的蔬菜。 记得上中学的时候，我[阅读全文]
