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炸酱面和最近的家常饭菜

(2016-03-26 10:50:37) 下一个

炸酱面是北京的特色面，简单好做又好吃。通常是用猪肉丁或猪肉末炸酱，拌在煮好的面条中。我用的是黄酱加甜酱，炸酱中加入猪肉末，同时加入葱末、姜末、料酒和少许白糖。不喜欢吃甜的人的可以不加甜酱和白糖。然后煮好面条，用炸好的酱拌。愿意的话加些菜码。可以根据自己的口味选择加入的菜码。

最近吃的简单的家常饭菜：

鸡肉炒蚝菇、木耳

豆泡炒萝卜缨

周末好。

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评论
婉妮 2016-03-30 18:59:16 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
北京人最常吃的面，味道比较厚重。谢谢来访。
彩烟游士 2016-03-30 15:39:49 回复 悄悄话 没有吃过，但看起来很诱人：））
婉妮 2016-03-30 14:58:44 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 :
茄子卤做得好很好吃，只是没有北京的大茄子。试试。问好。
外面的世界 2016-03-30 09:21:28 回复 悄悄话 可以开面铺啦，我今天也吃了面，茄子卤好棒呀，还没这么吃过呐。
婉妮 2016-03-28 18:47:52 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
松松好。也祝新周好。
婉妮 2016-03-28 18:47:06 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 :
喜欢宝儿妈妈的面包，造型好，好吃又好看，宝儿妈妈能干。炸酱面面条最好做了，省时省事。谢谢宝儿妈妈。
婉妮 2016-03-28 18:41:17 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
雪儿，炸酱面做法最简单了，我也爱吃。给雪儿来一大碗。欢迎雪儿。
南山松 2016-03-28 16:55:38 回复 悄悄话 问好婉妮, 新周快乐!
baoermama 2016-03-28 16:04:19 回复 悄悄话 又迟到了!周末忙忙叨叨的，居然错过了。
面条做得真好。
SnowFallingOnWater 2016-03-28 14:33:48 回复 悄悄话 来碗炸酱面，婉妮的手艺好
婉妮 2016-03-28 07:37:59 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
谢谢小婷美言鼓励，也祝新周快乐。
Michelle_Lee 2016-03-28 05:07:18 回复 悄悄话 很喜欢炸酱面，婉妮做得看着就有食欲。
谢谢分享，祝婉妮 新周快乐！
婉妮 2016-03-28 02:25:32 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
欢迎尼斯。去你的博客看了，是北京人吧？我们是老乡，真好。谢谢你的美言和祝福。
北京人都喜欢炸酱面，从小吃惯了的东西，总是爱吃，总是想吃。乡味，乡情呀。
生日快乐！
尼斯 2016-03-28 00:32:45 回复 悄悄话 婉妮好，
早在燕子家里就见过知性大气的婉妮，一直很欣赏你的文笔，谢谢婉妮的祝福，并祝婉妮和家人幸福万事圆满随喜安乐！

炸酱面是北京人的最爱，我百吃不厌烦的，非常爱吃。
婉妮 2016-03-27 17:48:01 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 :
开心姥姥喜欢，谢谢。
婉妮 2016-03-27 17:45:58 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
谢谢波波。新周愉快。
50后的姥姥 2016-03-27 11:10:55 回复 悄悄话 地道的炸酱面，太馋人了！问好婉妮！
波城冬日 2016-03-27 10:30:48 回复 悄悄话 棒棒棒！都是美味！
婉妮 2016-03-27 06:03:45 回复 悄悄话 回复 '罗雪七' 的评论 :
谢谢鼓励，雪七的炸酱面也很有特色，有时也会加些豆腐干丁，很好吃。问好雪七。
婉妮 2016-03-27 05:59:43 回复 悄悄话 回复 'whim_开心09' 的评论 :
很高兴见到开心。周末愉快。
婉妮 2016-03-27 05:58:57 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 :
谢谢盒子喜欢。
罗雪七 2016-03-27 02:46:15 回复 悄悄话 终于等到婉妮姐更新博文了！炸酱面做得好漂亮，很喜欢：-）。那几样家常饭菜也好诱人哪，每道都想吃，一定很香！
whim_开心09 2016-03-26 20:06:52 回复 悄悄话 特喜欢：）
人間的盒子 2016-03-26 19:30:01 回复 悄悄话 喜欢！
婉妮 2016-03-26 19:12:03 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
真是好久没上帖了，家里事情多，心急，忙乱中没注意手提电脑的线，结果线绊了脚，人绊倒了，机器也掉地上摔坏了。幸好人没事。炸酱面不难做，东东试试。不爱吃甜的可以不加糖。如果酱太干，适当加些水。其实以前六必居的干黄酱很好，就是要加些水。谢谢东东来访。
erdong 2016-03-26 19:02:47 回复 悄悄话 婉妮J好久没上帖了，一来就是美食集会！
太喜欢炸酱面了！我做不好酱，一般就是买现成的豆瓣酱。下次就按婉妮J的方子做。
周末快乐！
婉妮 2016-03-26 18:53:28 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
谢谢小小美言。炸酱面是北京人的特色面。不过我在北京时真没在外面的餐馆里面吃过，好像以前北京餐馆里卖炸酱面的真不多。这些年倒是开了一些炸酱面餐馆。问好小小。
小声音 2016-03-26 18:36:36 回复 悄悄话 地道的家乡味，炸酱面做的好漂亮，每一道菜都喜欢：））
婉妮周末快乐！
婉妮 2016-03-26 18:27:24 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :
日本没有酱卖吗？还是没有中国酱卖？谢谢momo美言鼓励。喜欢你的花。
婉妮 2016-03-26 18:23:24 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
我喜欢吃美国的萝卜缨，比中国的好吃，没有苦味。炒了吃有点像刚刚腌好的雪里红。应该是健康食品吧。
momo_sharon 2016-03-26 17:47:05 回复 悄悄话 一直也想做炸酱面，但买不到黄豆酱。

婉妮做得太棒了，都闻到香了～

其他小菜也爱吃，都是健康食品。
cxyz 2016-03-26 17:03:30 回复 悄悄话 收了几个萝卜缨子的菜谱了。 一定得试一试。
婉妮 2016-03-26 16:40:18 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :
盛一大碗炸酱，加上这些菜码，面请梅子姐吃。谢谢梅子姐来访，也祝周末好。
婉妮 2016-03-26 16:37:37 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
我和松松的口味一致，也喜欢炸酱面。问好松松。
婉妮 2016-03-26 16:36:56 回复 悄悄话 圆圆一句“腿都快跑断了”感动得我呀，不知说什么好。刚刚在你家笑得前仰后合的，很开心。炸酱面不难做，试试吧。谢谢圆圆。
mzl9876 2016-03-26 16:28:00 回复 悄悄话 炸酱面太解馋啦，来一大碗，和这些个菜一起扫荡，香啊，真的香啊，谢谢，遥祝美眉周末愉快节日快乐！
南山松 2016-03-26 16:25:41 回复 悄悄话 特别喜欢炸酱面,看到就想吃啊:)
谢谢婉妮分享美食,周末快乐!
夏圓 2016-03-26 16:15:27 回复 悄悄话 总算等到婉妮更新了，腿都快跑断了。。
每一道都是我的菜，稀饭，太稀饭了。我也要试做炸酱面了。婉妮的手艺真棒！
婉妮 2016-03-26 16:09:19 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
包子我也喜欢吃，炸酱面做得少些，也好吃。买了酱，一次吃不完，就要多做几次。问好水沫。
婉妮 2016-03-26 16:07:31 回复 悄悄话 回复 'linmiu' 的评论 :
应该味道也不错吧，试试看吧。
婉妮 2016-03-26 16:06:31 回复 悄悄话 回复 '江南雨巷' 的评论 :
哪里像雨巷说的，就是加了个边框，还想是否很俗气。但又懒得重新处理，就这样放了。谢谢雨巷来访。周末好。
水沫 2016-03-26 15:26:48 回复 悄悄话 黄酱不知我们这儿有没有。可是我好谗那个包子~~
linmiu 2016-03-26 15:09:13 回复 悄悄话 我们这儿买不到面酱，拿日本豆酱代替了。
江南雨巷 2016-03-26 15:03:24 回复 悄悄话 婉妮的图越做越好，都加镜框了，很用心。炸酱面很诱人呢，其它的菜都很清淡可口，很喜欢。
婉妮 2016-03-26 13:57:26 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 :
炸酱面好做好吃。你先生是北京人？有时一段时间不吃就想呢。问好。
婉妮 2016-03-26 13:43:59 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
点点好。和你一起为你的儿子高兴，祝福你们一家。问好。
婉妮 2016-03-26 13:38:31 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
谢谢晓青。看到你们那还下雪呢，我们这一冬都没雪。周末好。
婉妮 2016-03-26 13:31:19 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 :
荔枝，我也喜欢吃炸酱面呢。我妈妈每次做炸酱面要加很多糖，吃习惯了，就爱吃带甜味的。谢谢荔枝。
红裙绿意 2016-03-26 13:26:40 回复 悄悄话 婉妮的炸酱做得很棒！我们家因为有个北京人，所以也老吃炸酱面。
spot321 2016-03-26 13:25:09 回复 悄悄话 都是好吃的啊！馋！问好婉妮！祝周末愉快！
晓青 2016-03-26 13:19:53 回复 悄悄话 都是喜欢的。赞！
婉妮 2016-03-26 13:18:22 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢菲儿来访。你的美食每天不断，喜欢。
荔枝100 2016-03-26 12:00:25 回复 悄悄话 炸酱面看了眼馋、嘴馋 :)
菲儿天地 2016-03-26 11:10:43 回复 悄悄话 大沙发，一看就知道是婉妮的帖，做得太棒了，都是清淡的菜，喜欢！
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