博文
(2009-09-17 02:56:00)
农家辣子鸡
昨天正好有时间下厨房，就买来鸡肉做个喜欢吃的辣子鸡。
这种做法比贵州糍粑辣子鸡或重庆辣子鸡方便。鸡肉我买的是带小骨头的鸡排骨(Chickenspareribs)。买了半公斤回家，在每个小排骨上剁个两三刀切成小块，然后用少许酱油、葱姜和酒腌个10分钟左右。趁腌鸡的这个时间就把配菜准备一下，青红辣椒切片，然后切很多的姜片。
热锅倒油，下姜片、[阅读全文]
(2009-09-14 04:46:13)
农家辣子鸡
昨天正好有时间下厨房，就买来鸡肉做个喜欢吃的辣子鸡。
这种做法比贵州糍粑辣子鸡或重庆辣子鸡方便。鸡肉我买的是带小骨头的鸡排骨(Chickenspareribs)。买了半公斤回家，在每个小排骨上剁个两三刀切成小块，然后用少许酱油、葱姜和酒腌个10分钟左右。趁腌鸡的这个时间就把配菜准备一下，青红辣椒切片，然后切很多的姜片。
热锅倒油，下姜片、[阅读全文]
(2009-07-13 05:17:47)
又想吃肘子又谗肉夹馍。咱就凑货着来个“肘夹馍”吧。
-第一天：到市场买了两只带蹄儿的猪小腿($3澳元一只)，回到家先拿镊子稍微清理一下肘子上的猪毛。做锅水，水开后把肘子放进去焯一下，然后把肘子用清水冲干净。锅里重新倒水，加入肘子、八角、花椒、少许小茴香、少许芫荽籽、一两片香叶、一两粒丁香、一块陈皮、一个草果、桂皮、干草、干山查、葱酱[阅读全文]
(2009-07-08 03:05:15)
【一顿饭】鸡排.咖喱.饭
有段日子没吃咖喱了，还挺谗的。还是比较喜欢日本咖喱，没印度那么冲的味儿。煮锅咖喱，配几块烤鸡胸，又省事又方便，第二天还能带饭，嘿嘿。
1.煮锅咖喱：
先把土豆和胡萝卜炒一下，然后在炒锅里加水和咖喱块。咖喱融化后开小火慢慢熬，熬半个小时就差不多了，要时不时的搅动咖喱防止糊底儿。
2.烤几块鸡胸
买几块整鸡胸，[阅读全文]
有段日子没吃咖喱了，还挺谗的。还是比较喜欢日本咖喱，没印度那么冲的味儿。煮锅咖喱，配几块烤鸡胸，又省事又方便，第二天还能带饭，嘿嘿。
1.煮锅咖喱：
先把土豆和胡萝卜炒一下，然后在炒锅里加水和咖喱块。咖喱融化后开小火慢慢熬，熬半个小时就差不多了，要时不时的搅动咖喱防止糊底儿。
2.烤几块鸡胸
买几块整鸡胸，[阅读全文]
(2009-06-30 05:49:28)
我爱家乡菜-京酱肉丝
呵呵，我觉得要是非把京酱肉丝算成地道北京菜挺牵强的。毕竟北方大部分地区都有做大酱、食大酱和用大酱入菜的习惯。
从小下馆子喜欢点的一道菜就是京酱肉丝，甜甜的香香的嫩嫩的，回味无穷，既能满足肉欲又能满足甜欲，嘿嘿。长大以后听说吃冰激凌能让人快乐，这时我才想到为什么小时候老点京酱肉丝-原来是想找点儿乐儿啊呵呵。
其[阅读全文]
呵呵，我觉得要是非把京酱肉丝算成地道北京菜挺牵强的。毕竟北方大部分地区都有做大酱、食大酱和用大酱入菜的习惯。
从小下馆子喜欢点的一道菜就是京酱肉丝，甜甜的香香的嫩嫩的，回味无穷，既能满足肉欲又能满足甜欲，嘿嘿。长大以后听说吃冰激凌能让人快乐，这时我才想到为什么小时候老点京酱肉丝-原来是想找点儿乐儿啊呵呵。
其[阅读全文]
(2009-06-26 06:32:43)
前一阵子去拜访了来墨尔本度假的大伯伯和大伯母。伯伯给我们做了拿手的家乡年夜菜。在饭桌上，伯伯提到以前工作时经常出差到北京。每次去北京都要吃全聚德的烤鸭和东来顺的涮羊肉。
恩......烤鸭......涮肉......两个都是我最爱吃的。从小到大每周日全家人都去奶奶家，午饭前都会在家附近的酒店订只烤鸭+两套鸭饼，买烤鸭的习惯一直持续到出国前。
咱老祖宗立过[阅读全文]
恩......烤鸭......涮肉......两个都是我最爱吃的。从小到大每周日全家人都去奶奶家，午饭前都会在家附近的酒店订只烤鸭+两套鸭饼，买烤鸭的习惯一直持续到出国前。
咱老祖宗立过[阅读全文]
(2009-06-23 06:24:09)
老爸每次去鲁菜或京菜馆必点的一道菜就是焦溜丸子。外酥里嫩，再浇个汁儿真是很好吃很下饭。再点个干烧黄鱼和葱烧海参，香死谁。
赶巧儿最近找到了一个焦溜丸子的方子，就做来尝尝。
焦溜丸子
1.材料:猪肉馅、黄酱、熟米饭、花椒水、淀粉、玉兰片、葱姜、陈醋、白糖、酱油和水淀粉。
2.做法：
-和馅：先把米饭放案板上剁剁，然后把肉馅、黄酱、熟米[阅读全文]
赶巧儿最近找到了一个焦溜丸子的方子，就做来尝尝。
焦溜丸子
1.材料:猪肉馅、黄酱、熟米饭、花椒水、淀粉、玉兰片、葱姜、陈醋、白糖、酱油和水淀粉。
2.做法：
-和馅：先把米饭放案板上剁剁，然后把肉馅、黄酱、熟米[阅读全文]
(2009-06-20 06:15:40)
老爸属龙，今年56，退休再就业，过的挺滋润。
一直在回忆爸爸都爱吃什么，首先想到的就是螃蟹。一湖、二江、三河、四溪、五沟、六海蟹。小时候家里一般吃的是三等的小河蟹和六等的大海蟹，北方的做法就是清蒸，很少爆炒。
最近赶上大批泥蟹上市，就给老爸做个葱姜炒泥蟹吧。
葱姜炒泥蟹
材料：母泥蟹两只、酱油、食用油、料酒、陈醋、葱姜、胡萝卜、[阅读全文]
一直在回忆爸爸都爱吃什么，首先想到的就是螃蟹。一湖、二江、三河、四溪、五沟、六海蟹。小时候家里一般吃的是三等的小河蟹和六等的大海蟹，北方的做法就是清蒸，很少爆炒。
最近赶上大批泥蟹上市，就给老爸做个葱姜炒泥蟹吧。
葱姜炒泥蟹
材料：母泥蟹两只、酱油、食用油、料酒、陈醋、葱姜、胡萝卜、[阅读全文]
(2009-05-16 04:33:14)
歌是我奶奶和我妈最爱听的，我也很喜欢。祝奶奶、妈妈和丈母娘身体健康-牙口好吃嘛嘛就香。
韩式炖牛肋骨-GalbiJjim-44040;48708;52252;
想做这道菜很长时间了。最近刚把懒虫消灭掉，研究好了做法，材料也买齐了，准备大干一场。
GalbiJjim是韩国传统年菜/宴客菜。我对这道菜的理解是韩式炖牛肋骨，Galbi是牛肋骨，Jjim是炖的意思。
第一次吃这菜是在韩国朋友家。甜[阅读全文]
(2009-05-03 06:04:21)
片白肉-读《苗圃吴主任和麻老婆》有感
这段日子上班有时开小差儿，在网上看看小说和评论。
上个星期读了一篇文章，文章是好文章可我没读完。原因是在文章里发现了一道菜的做法很吸引我。文章里是这么形容这道菜的：
“东北菜，具体作法如下：
1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦,在温水中泡半个小时取,刮净焦皮,下开水锅中煮开后,用小火煮透,趁热[阅读全文]
