发这个帖是想试试新的上贴方式好不好用。
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博文
(2013-04-27 21:45:00)
(2013-02-23 23:15:59)
趁着吃喝团的“火”再扇一把风。
冰糖酱鸭是典型的浓油赤酱上海菜，正宗的冰糖酱鸭做法比价复杂。我这个是懒人版，比较简单，但也非常好吃。
做法：鸭腿4只，将鸭腿洗净，用纸巾吸干多余水分；锅里放少许油，把鸭腿放进去每面煎几分钟至表面金黄；加入黄酒，生抽约2大勺，老抽约4大勺，冰糖6～8粒，八角2个，及开水少许，大约淹没鸭腿；先大火烧开，再转中[阅读全文]
(2012-11-21 16:32:37)
贴几个最近做的家常菜，顺便给littlej交几个作业。
糖醋排骨：平时经常烧免炸的，这次做了裹浆油炸的。小排骨浸水1-2小时去血水，然后用黄酒，盐，一半淀粉一半面粉上浆。油锅六成热炸熟，在高温复炸一边至金黄。用酒，生抽，老抽，多糖，多醋，淀粉调汁勾芡即可。
栗子鸡：带皮去骨鸡肉切块，锅里放一点点油，姜片煸香，下鸡块煸炒出油，加入料酒，李锦记[阅读全文]
(2012-08-28 11:42:13)
前几日看到宝哥的蛋黄鸭卷，被馋的。。。马上山寨！
家里没有鸭肉，但有chickenthighs和蛋黄，拿来一试。
Chickenthighs去骨用刀背捶至肉质松软，码入姜葱、盐、料酒20分钟备用；鸡脯摊平放在锡纸上，将咸蛋黄放在鸡脯上上卷起，用锡纸包好定型，将裹好的鸡卷入蒸笼中，猛火蒸二十分钟后去取出，如冰箱放凉，凉后切片装盘即可。
感觉鸡卷有点小，不过味道很好。[阅读全文]
(2012-08-24 16:20:48)
炸响铃，蟹粉狮子头是儿子喜欢吃的菜，苔条面拖小黄鱼是我喜欢吃的，小时候喜欢吃所有的面拖东东。。。就是裹面粉油炸，呵呵。
炸响铃
将猪肉剁成泥，加酒、盐、葱末搅拌成肉馅。豆腐皮去除硬筋边皮。将肉馅末均匀的涂抹在豆腐皮的一端，卷成筒形状，切成小段，两头沾上干面粉。热油锅，等油锅里的油温五六成时，把豆腐卷放入油锅里炸成黄亮松脆时，捞[阅读全文]
(2012-07-10 10:23:04)
向妞妞学习，记录一下我和儿子的每日餐桌，都是些速成的晚餐，两菜一汤或三菜没汤，都是家常菜，没啥技术含量，基本上可以45分钟搞定。
从星期日开始。
星期日午餐：茭白肉丝炒面，鸡毛菜洋山芋汤
星期日午餐总是吃得比较随便，不过这个炒面可是我向往已久的。我觉得每个人对美食的喜好都很personal，常常缘于从小的饮食习惯。这个炒面是我小时候很喜[阅读全文]
(2012-04-30 21:32:57)
先来个老歌新唱：春天里来百花香郎里格朗里格朗里格朗。。。为了吃来为了喝昼夜都要忙。。。
今年湾区的雨季来的比较晚，四月底了，湾区的山还是绿的！青青草地牧牛羊，让人有一种春天的感动!
在百花盛开的春天，我们湾区吃喝团迎来了“百”菜争艳的十大。十大的主题–春意盎然：带来春天气息的菜肴！
这次十大在弄堂宝贝的朋友家举行。谢谢主人为聚[阅读全文]
(2012-04-16 10:53:02)
上周儿子春假，带他去南加看看学校，顺便放松放松，吃吃玩玩。
慕名去了上海1号，菜式味道很不错，摆盘也很漂亮，很有现代上海菜的架势。点了蚕豆，熏鱼，醉鸡，目鱼大考，清炒虾仁油爆虾双拼，红烧肉，还有儿子最喜欢的蟹粉干丝（漏拍了）。
这周末在农贸市场看到新鲜蚕豆，赶快买来，炒一盘。
从南加觅回蟹粉一瓶，看看我山寨的蟹粉干丝，儿子说[阅读全文]
(2012-04-03 11:02:35)
上周末去大华99，看到活蹦乱跳的蓝蟹，就想着要做呛蟹，听宝哥提起过，立马打电话请教，好吃啊，谢谢宝哥！
看看照片，又嫩又鲜，难以用语言形容。
做法（宝哥秘籍，如有篡改请指正）：
活蟹买来清理斩块（我比较懒，就对半切），切口蘸盐，用盐封口。高粱酒全面喷洒，静置2-3小时。同时准备腌卤，葱姜盐加水烧开10分钟，关火至凉，卤水要很咸。腌卤中[阅读全文]
(2012-02-14 21:46:42)
一直觉得马格利特饼干很性感浪漫，口感粉酥，入口即化。老婆饼则是温婉甜美，口感外酥里糯，很有层次。情人节，送上马格利特饼干和老婆饼，祝大家有一个性感浪漫而又温婉甜美的情人节！
玛格丽特饼干简介（ZT)
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的[阅读全文]
