弄堂家常 及 给littlej交作业

贴几个最近做的家常菜，顺便给littlej交几个作业。

糖醋排骨：平时经常烧免炸的，这次做了裹浆油炸的。小排骨浸水1-2小时去血水，然后用黄酒，盐，一半淀粉一半面粉上浆。油锅六成热炸熟，在高温复炸一边至金黄。用酒，生抽，老抽，多糖，多醋，淀粉调汁勾芡即可。

栗子鸡：带皮去骨鸡肉切块，锅里放一点点油，姜片煸香，下鸡块煸炒出油，加入料酒，李锦记红烧汁，小火焖20分钟，加入熟栗子，翻炒一下，再焖10分钟，加葱花点缀出锅。第一次用红烧汁，味道很好。

糖藕：大家都会做的哈。

黄芽菜肉丝炒年糕 

蒜泥四季豆（这次颜色特别绿）

饼干：焦糖饼干和桃酥

方子参考君子的，焦糖饼干口感有点粗，不是很好吃。桃酥的油量减了1/4，核桃多加了一倍。卖相没有他的好，但很好吃。 

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e9pl.html

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100a019.html

给littlej交作业： littlej 的原帖：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1173951.html， http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1183087.html。谢谢littlej妹妹！

响油鳝丝

干煸牛肉

水晶虾仁

鱼香肉丝

祝大家感恩节快乐！多吃不长肉！