正文
趁着吃喝团的“火”再扇一把风。
冰糖酱鸭是典型的浓油赤酱上海菜，正宗的冰糖酱鸭做法比价复杂。我这个是懒人版，比较简单，但也非常好吃。
做法：鸭腿4只，将鸭腿洗净，用纸巾吸干多余水分；锅里放少许油，把鸭腿放进去每面煎几分钟至表面金黄；加入黄酒，生抽约2大勺，老抽约4大勺，冰糖6～8粒，八角2个，及开水少许，大约淹没鸭腿；先大火烧开，再转中小火焖大约40～50分钟。然后收汁，并把酱汁舀起浇在鸭腿上几次即可。取出鸭腿，凉后斩块，也可放入冰箱冷藏，吃时斩块。多余的酱鸭汁留起来，加热后可以浇在斩好的鸭块表面以增味。
粢饭糕一直是我很喜欢的小吃，而且喜欢吃街头原味的，不喜欢饭店里的奢侈版。这个是我实验后觉得比较接近我记忆的。其实很简单。大米（不加糯米）多加一点水，电饭煲烧成比较烂的饭，趁热加盐拌匀，放入食品盒压紧入冰箱冷藏过夜。从冰箱取出后，切块，入油锅炸至金黄。关键：油锅要烧热。
油墩子是另一个放学路上的大爱，虽然有点太油，偶尔吃一个还是很过瘾的。做法也不难，萝卜切丝腌上片刻，挤去水，放入面粉糊。油锅烧热，面粉糊勺如模子，进油锅，片刻后脱模，炸至金黄。
谢谢看帖。祝大家元宵节快乐!
冰糖酱鸭是典型的浓油赤酱上海菜，正宗的冰糖酱鸭做法比价复杂。我这个是懒人版，比较简单，但也非常好吃。
做法：鸭腿4只，将鸭腿洗净，用纸巾吸干多余水分；锅里放少许油，把鸭腿放进去每面煎几分钟至表面金黄；加入黄酒，生抽约2大勺，老抽约4大勺，冰糖6～8粒，八角2个，及开水少许，大约淹没鸭腿；先大火烧开，再转中小火焖大约40～50分钟。然后收汁，并把酱汁舀起浇在鸭腿上几次即可。取出鸭腿，凉后斩块，也可放入冰箱冷藏，吃时斩块。多余的酱鸭汁留起来，加热后可以浇在斩好的鸭块表面以增味。
粢饭糕一直是我很喜欢的小吃，而且喜欢吃街头原味的，不喜欢饭店里的奢侈版。这个是我实验后觉得比较接近我记忆的。其实很简单。大米（不加糯米）多加一点水，电饭煲烧成比较烂的饭，趁热加盐拌匀，放入食品盒压紧入冰箱冷藏过夜。从冰箱取出后，切块，入油锅炸至金黄。关键：油锅要烧热。
油墩子是另一个放学路上的大爱，虽然有点太油，偶尔吃一个还是很过瘾的。做法也不难，萝卜切丝腌上片刻，挤去水，放入面粉糊。油锅烧热，面粉糊勺如模子，进油锅，片刻后脱模，炸至金黄。
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