蟹粉羹
先熬蟹粉：取长江野生大闸蟹12只，剥出蟹黄，蟹膏和蟹肉。最好蟹黄蟹膏和蟹肉分开装。
小火加热猪油一碗，先加入蟹黄和蟹膏，油色变金黄时再放蟹肉。将蟹肉中的水汽炒干即可。
熬好的蟹粉放冰箱冷冻，可以存放半年。
制作汤羹：山芋粉丝一把泡软剪成一寸长的小段。花生油一大勺加热，加入姜末炒香，再放熬好的蟹粉四大勺。
炒至冒泡，加一锅开水。把粉丝放进去，加盐和胡椒调味，最后加生粉勾芡。注意不要太淡。最后撒上葱花或者青蒜末。我个人更喜欢青蒜末。
树叶饺
没啥新奇，饺子人人会做，捏成树叶形状而已。但馅料比较用心。选七分瘦三分肥的黑猪肉，自己在家剁的。不是绞的，真的是一刀一刀剁的。????
没用葱姜，加了葱姜熬的水。韭菜是朋友家种的。
萝卜糕卖相不好，我就不写了。蜂巢芋头借鉴了爱厨和田园的方子，建议大家不要轻易尝试，失败率太高了。
油浸菌菇
出国之前，吃过一次同学妈妈做的油浸牛肝菌，鲜香的好滋味让人难以忘却。多年过去，具体的味道已经说不出来，只有那种美味的感觉，始终挥之不去。于是在网上看了不少方子，挑了一个看上去似乎靠谱的尝试一下。
主料：蘑菇。我用了一盒新鲜鸡腿菇，撕成细条。切也可以。
湿料：薄姜片七八片，大蒜六瓣切片，小紫洋葱一个切丝，干花椒一小撮儿泡水
干料1：八角一个，香叶一片，桂皮一小根，丁香两个。
干料2: 干红辣椒若干，切断，辣椒皮和籽分开盛放。
舀两杯左右的油入锅中，放入湿料，开小火。湿料出现焦黄色捞出置于一边。捞出炸干的湿料后，在油中放入干料1。干料炸出香味后倒入蘑菇丝。保持小火，不时翻炒蘑菇丝，直至水份煸干，蘑菇丝开始变黄，放入辣椒继续煸，加盐。出锅前加糖、酱油和辣椒籽，翻炒两三分钟出锅。出锅前还可以把之前捞出的蒜片和洋葱丝倒进去一起翻炒。
煸炒好的蘑菇和油倒入干净容器中静置放凉后就可以了。
全程耗时三个小时左右。
台湾喜饼
我的一个球友从台湾带了这个喜饼回来给我们分享，大家都很喜欢。不就是酥皮大点心加上四层不同的陷吗？我来山寨吧！
这个可真是山寨版，不正宗的啊！不过味道还是很好的。
先做中式酥皮，然后4/6开，分成两份。大的一份擀成大圆，小的一份擀成小圆。
在大圆上一层一层铺上豆沙，咸蛋黄，肉松，和薄薄的一层mochi，馅铺的大小喝那个小圆一样。Mochi的做法是糯米粉加水，微波炉或蒸熟，等冷了加点油擀开。
然后把小圆酥皮放在馅上，把大圆酥皮的边往上翻，包住小圆的酥皮，按紧。翻面，刷蛋黄液，撒上芝麻。烤箱350F20分钟左右。
