弄堂家常 - 一个小菜和一个点心

朋友送了一瓶松茸盐，一直没有合适的灵感。那天本来要做糟黄鱼，中午在日本店吃了Hamachi truffle，就是Hamachi    生鱼片浸在有松茸flavor 的汁里，味道非常独特。,忽然想是否可以用同样的办法做一个松茸味的黄鱼片？于是就有了这道实验菜。 做法很简单：韩国去骨去头小黄鱼，化冻，用酒，盐腌一下，吹干后油煎。松茸盐加鸡汤做成汁。把煎好的黄鱼片浸在汁里，入冰箱两小时入味。摆盘，撒上一些黑鱼子点缀。 松茸盐汁鱼片 蛋黄酥 礼拜六早晨打球时，大家会轮流带一些点心分享。 有一位球友特别爱吃蛋黄酥，我就答 应了下来。拖了好几个礼拜，终于完成任务，结果我自己也爱上了她，好吃！做法参照了以下链接，不过我是直接买的咸蛋黄。 http://m.xuite.net/blog/jackie.baking/meng/50936655 秋日的下午，来一杯铁观音，一颗蛋黄酥，一块凤梨酥，看看窗外的落叶。。。如果觉得太过小资，或有点惆怅，就再加一盘茶香辣子鸡吧！还有何求？   嘟嘟替我谢谢大家看帖，祝大家节日快乐，畅吃畅饮：）。

[晓青]

这样弄图太小，影响效果。