主要材料：
豆腐（比较硬的），蘑菇，豆瓣酱，花椒粉，辣椒，辣椒油。
操作方法：
一、蘑菇先用油盐焯水，开锅，倒入2-3汤匙豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干，用慢火将豆瓣酱和辣椒煸至出色；
二、等豆瓣酱和辣椒煸至出色后，倒入豆腐，加1大碗水，撒少许胡椒面，豆瓣酱很咸，不用再加盐；
三、放少量糖调味，盖上盖，滚5-10分钟；
四、[阅读全文]
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(2011-05-04 15:20:18)
主要材料：
豆腐（比较硬的），蘑菇，豆瓣酱，花椒粉，辣椒，辣椒油。
操作方法：
一、蘑菇先用油盐焯水，开锅，倒入2-3汤匙豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干，用慢火将豆瓣酱和辣椒煸至出色；
二、等豆瓣酱和辣椒煸至出色后，倒入豆腐，加1大碗水，撒少许胡椒面，豆瓣酱很咸，不用再加盐；
三、放少量糖调味，盖上盖，滚5-10分钟；
四、[阅读全文]
(2011-05-04 15:07:35)
主要材料：整鸡翅（分割开的也可以）6-7只，照烧酱汁3-5汤匙，生抽1汤匙，蜜糖3-4汤匙，蒜头1约组。
预备工作：
一、摊开翅膀的反面，用刀划2-3刀，好让翅膀入味；
二、将蒜头剁碎；
三、用一大盘，放烧酱汁、生抽、剁碎的蒜头、1汤匙蜜糖，用手搅拌均匀，并将每只翅膀按摩几下，好让它们入味，放置0.5小时至1小时。
烘烤工作：
一、在烤盘上铺上[阅读全文]
(2011-04-25 17:57:28)
这招也是从《天天饮食》里学来的，肉是普通的五花肉，但炒起来很爽很香呢。
主要材料：
五花肉1条、大蒜2棵。
其实放些青辣椒更好，但领导怕辣，放弃了。
操作步骤：
一、先将肉码味，放生抽、老抽（用来着色）、料酒（米酒、白酒或白兰地）、糖、少许盐、白胡椒面，用手抓均匀；
二、起锅，锅热放油、倒入码过味的猪肉，爆熟，盛起；
三[阅读全文]
(2011-04-25 17:39:47)
这次片片拍得很失败，但菜真是挺好味挺好下饭的。
主要材料：
豆泡、木耳、金针、笋干、冬菇。
操作步骤：
一、将材料（除豆泡外）水发，特别是笋干和金针，要提前一至两天泡发，换多几次水，因为好几次在泡发时发现很多黄水，怀疑是用硫黄熏过，木耳泡后去黑头，摘成小朵，冬菇泡后去蒂破半，然后用手抓干净水，先将笋和冬菇在锅里烘干，盛起；<[阅读全文]
(2011-04-19 17:20:52)
看电视剧的时候，总是心思思想，咬些东西，十分惬意，看来凤爪也是佳物，家里有冬阴功酱，就做个东南亚风味的酸辣凤爪吧。一流的下酒物，一流的电视剧消遣。
主要材料：
凤爪400克。 配料：香茅草4条、姜6片、香葱1棵、蒜片8片、干辣椒2条、冬阴功汤酱2大勺、洋葱1/2个、柠檬1个。 调料：白糖1大勺、精盐2/3小勺、胡椒粉1/2小勺、麻油1/2大勺、料酒1大勺。[阅读全文]
(2011-04-19 16:57:37)
解释下，所谓荷香，不是指荷花叶的香，是荷兰豆的香哦，刚好有条个西兰花的梗，顺手剥了皮切了片，放在一起炒。
主要材料：自烤叉烧、荷兰豆、西兰花梗。
调料：盐、糖、料酒。
先将西兰花削去皮和抽去老皮的丝，再斜切成片。
操作步骤：
一、将水烧开，加油和盐，搅拌几下，再倒入菜梗片和荷兰豆焯水；
二、先将叉烧蒸软，再切成片，放在锅[阅读全文]
(2011-04-11 18:04:41)
天妇罗，这个名称听说很久了，但还是第一次试做，在Wlamart超市的亚洲人Line找到，决心试试。
主料：虾200克，天妇罗粉4大勺，鸡蛋1只（只用蛋白）。 腌虾调料：盐巴1/3小勺、料酒1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、玉米淀粉1/2大勺。
操作步骤：阅图顺序多左到右，从上到下。
一、去虾壳留尾，挑去虾线（其实是虾肠），再在背部用刀慢慢切深些，便虾能摊开；
二[阅读全文]
(2011-04-11 17:03:23)
记得在家乡，时不时会煲萝卜排骨汤，那个鲜啊，忘能忘得了呢，今天刚好有萝卜和排骨，作为想念家乡解解馋吧。
主要材料：
排骨半磅，萝卜1条。
操作步骤：
一、萝卜刨皮，切滚刀块；
二、排骨冷水下锅焯水；
三、放几片姜和撒些胡椒粉，主要是去腥味；
四、焯过水后用热水冲净，再另起锅，放水没过排骨，放几片姜和排骨，盖盖滚10-20分钟；<[阅读全文]
(2011-04-11 16:08:58)
好久没做猪手了，又说猪手鸡脚有骨胶原，美容有益，就做来美容解馋。
主要材料：
猪手600克。 焯水：生姜5片、料酒2大勺。 焖煮：八角1朵、冰糖20克、生姜5片、生抽2大勺、老抽1大勺、胡椒粉1小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1大勺、麦芽糖1/2大勺。
先处理好猪手：
一、买回来的猪手是整条的，应在猪手的关节处剜开，这样就不用死力去砍，再[阅读全文]
(2011-04-10 00:03:30)
上次同大家介绍烤鸡，原来它还可以烤猪排牛排，这次是试烤猪排（PorkChop)。
主要材料：
猪排肉3块、洋葱半个。 猪排腌制：照烧酱1.5大勺、生抽1大勺、白糖1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、小苏打1/4小勺，清水1大勺。 涂面：蜂蜜1大勺、生抽1大勺。 浇汁：照烧酱1大勺、生抽1大勺、白糖1/2小勺、生粉1小勺、麻油1小勺、清水1/4杯。
操作步骤：
先介[阅读全文]
