玫瑰家园

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玫瑰家园--洋葱烤照烧猪扒

(2011-04-10 00:03:30) 下一个


上次同大家介绍烤鸡,原来它还可以烤猪排牛排,这次是试烤猪排(Pork Chop ) 。

主要材料:
猪排肉3块、洋葱半个、照烧酱3汤匙。




操作步骤:
先介绍如何处理猪排肉
一、用专门锤肉的锤将猪排肉两边均匀地锤,再用较重的刀拍一边,再将肉的四周划几个口子,不让肉从中间鼓起;
二、放照烧酱2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒1/8茶匙、料酒或高度酒1茶匙在放猪肉的容器上,用手搅拌均匀和将肉排按摩,放置半小时左右;



介绍烤的过程:
一、将炉的配件夹夹住猪排肉,再在表面涂上用照烧酱和蜂蜜各1汤匙兑成的汁,入炉开始烤,350F-375F,先烤15分钟;
二、看是否熟透,再烤10分钟左右。
说明一下,本人烤的肉比较薄,故时间相对短,如果肉厚,大家要适应延长时间。



然后,到了制作佐料调味阶段
一、洋葱切成细丝,起锅,锅热放油,放少许洋葱,爆香;
二、倒入全部洋葱,翻炒几下;
三、放2汤匙左右生抽,少许糖、几滴老抽、1茶匙料酒和少许水淀粉,半碗水左右,搅拌均匀;
四、见洋葱刚熟即收火。




刚烤好的猪排



顺便在烤炉上的煲煮些蔬菜粒。



将玉米和青豆解冻洗净,红萝卜切粒,放在烤炉上煮,煮时放少许油、盐,再放修整猪排肉时的边角料。



主食是Hash Brown,也就是我们通常叫做薯饼



将猪排排放好,浇上刚才做的洋葱汁。



素荦结合,有肉有菜有淀粉,不错啦。

谢谢!!
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