玫瑰家园--荷香菜梗炒叉烧

解释下，所谓荷香，不是指荷花叶的香，是荷兰豆的香哦，刚好有条个西兰花的梗，顺手剥了皮切了片，放在一起炒。

主要材料：自烤叉烧、荷兰豆、西兰花梗。



调料：盐、糖、料酒。

先将西兰花削去皮和抽去老皮的丝，再斜切成片。



操作步骤：
一、将水烧开，加油和盐，搅拌几下，再倒入菜梗片和荷兰豆焯水；
二、先将叉烧蒸软，再切成片，放在锅内稍爆，不要爆得太焦，盛起备用；
三、再起锅，锅热放油，放姜片蒜片，爆香；
四、爆香后倒入荷兰豆和菜梗，迅速翻炒，点入精盐和一点点糖，兜几下；
五、倒入叉烧，兜均匀；
六、喷少许酒，翻炒几下可装盘。





出品图：





这是在《天天饮食》里向郑志强师傅学的，是比较传统的粤菜。谢谢！！