天妇罗炸虾

天妇罗，这个名称听说很久了，但还是第一次试做，在Wlamart超市的亚洲人Line找到，决心试试。

主料：虾200克，天妇罗粉4大勺，鸡蛋1只（只用蛋白）。

腌虾调料：盐巴1/3小勺、料酒1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、玉米淀粉1/2大勺。



操作步骤：阅图顺序多左到右，从上到下。
一、去虾壳留尾，挑去虾线（其实是虾肠），再在背部用刀慢慢切深些，便虾能摊开；
二、用盐巴1/3小勺、料酒1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、玉米淀粉1/2大勺，抓腌虾只；
三、打1只蛋将蛋黄与蛋白分开，再搅拌几下；
四、用另一碗倒入天妇罗粉；
五、将腌过的虾只先蘸蛋白；
六、再放入天妇罗粉碗蘸粉；
七、再蘸虾的另一面；
八、放入五成热的油锅是炸至浅黄色，捞起，再升高油温，翻炸至金黄色即可。



成品：



备注：

一、这种做法西人大多喜欢吃，他们不喜欢有虾头鱼头之类的，留下尾巴已是最底线了；

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

谢谢！！