平时我们烹调鸡翅膀，大多是红烧、烧烤等，反复又反复，这次不妨试试另一番风味的迷迭香、萝勒、欧芹等调料的味道。
原材料：
鸡翅中8块。
调料：迷迭香1/4小勺、萝勒1/4小勺、百里香1/4小勺、欧芹1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、精盐1/2小勺、玉米淀粉1小勺。
预先准备：
1. 将鸡翅洗净，在背面打斜划两刀，容易入味；
2. 放入调料迷迭香1/4小勺、萝勒1/4[阅读全文]
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(2011-07-11 15:50:18)
平时我们烹调鸡翅膀，大多是红烧、烧烤等，反复又反复，这次不妨试试另一番风味的迷迭香、萝勒、欧芹等调料的味道。
原材料：
鸡翅中8块。
调料：迷迭香1/4小勺、萝勒1/4小勺、百里香1/4小勺、欧芹1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、精盐1/2小勺、玉米淀粉1小勺。
预先准备：
1. 将鸡翅洗净，在背面打斜划两刀，容易入味；
2. 放入调料迷迭香1/4小勺、萝勒1/4[阅读全文]
(2011-07-04 17:26:33)
新买石锅时，先洗干净，泡它几天几夜，再放满水，放在烤箱里加热，搞掂后，用猪油或鸡油涂抹内外。当第一次用时，再煮一次水，才可正式使用。
原材料：大米2米杯、广式腊肉1条、鸡蛋1只、蔬菜适量。 调料：生抽2大勺、老抽1/2大勺。
烹调：
一、先把茉莉花牌米洗净，放在石锅，放水，不用放太多水，比和用电饭锅煮饭时少一点点，再放平时吃腊肉时割[阅读全文]
(2011-07-04 17:00:27)
原材料：
八角2-3朵
八角籽0.5茶匙
小茴香0.5茶匙
香叶5块
草果1个（用刀拍几下，比较好出味）
桂皮1小块（桂皮很夺味，太多了，把别的调料的味都掩盖了）
陈皮1大块
丁香1/8--1/6茶匙俺用的是丁香粉，半手指头就够了。）
甘草2-3块（如果有的话，没有的不下也可以）
生抽大半瓶
老抽生抽的6/1--1/4
料酒2-3汤匙
糖2约汤匙
盐1茶匙。<[阅读全文]
(2011-06-30 15:59:39)
好喜欢泰汁，酸甜微辣，颜色鲜艳，排骨鱼块鸡肉通用，配上菠萝，妙极。此菜中美朋友，大人小孩皆大欢喜，操作较简单。
原材料：排骨350克、泰国鸡汁4大勺、菠萝块250克。 腌制排骨：生抽2大勺、胡椒粉1/2小勺、精盐1/4小勺、料酒1大勺、玉米淀粉1/2大勺。 芡汁：泰国鸡汁2大勺、白糖1/2大勺、柠檬汁1/2大勺、精盐1/4小勺、麻油1/2大勺、生粉1/2大勺、清水1/3杯。<[阅读全文]
(2011-06-30 14:43:32)
毋用置疑，孜然对牛肉、羊肉是绝配，其实迷迭香对牛肉也是很好的配伍，加上洋葱，烤起来就甭提多香了。正题道来。
材料：牛肉250克、洋葱1个。
腌肉调料：孜然粉1大勺、迷迭香1小勺、欧芹1/2小勺、黑椒粉1/2小勺、精盐1/3小勺、生抽1大勺、白糖1/3小勺、高度酒1/2大勺、小苏打1/4小勺、玉米淀粉1小勺、菜油1大勺。
操作方法：
一、牛肉逆纹切片，尽量薄[阅读全文]
(2011-05-12 15:11:43)
记得在广州时，去过大排档，朋友介绍过比较特殊的菜式，就是煎肉，服务员只给你平底锅、炉子和菜的材料，要靠你自己煎。这种方法，与电视剧《敌后武工队》里的林永键的煎肉办法有如同出一撤，不过林永键在煎肉的同时，吓唬被审问的人，还挺可怕的，就记住了这一幕。如今这边，天天做菜，也不知道做啥好，突然想起了这个菜，俺就搬出了生铁平底锅，好好折腾[阅读全文]
(2011-05-12 14:46:02)
记得在家乡时，也时不时买鳕鱼，腌好后在平底锅里煎，真不知道有多香。前几天买了包鳕鱼，也照着老办法香煎。作简单而味美，也是对付冰冻鱼的好办法哦，给大家参考参考吧。
主要材料：
鳕鱼300克
调料：
黑椒粉1/2小勺、迷迭香1/4小勺、萝勒1/4小勺、百里香1/4小勺、精盐1/2小勺、玉米淀粉1/2大勺。
准备：
一、将鱼片改刀切成块，放调料，轻轻搅拌[阅读全文]
(2011-05-12 14:25:30)
这是参考黄飞红的Idea来做的，这不是黄飞红，但有可能是黄飞绿，哈哈，将材料改用豆豆，炸了，看电视剧时吃。
主要材料：
调料：干红椒、花椒粉、五香粉、盐、玉粉淀粉。
操作步骤：
一、将豆豆洗净滤干水，放干辣椒、五香粉、花椒粉、盐，搅拌均匀，放置1小时左右；
二、再倒入2-3汤匙炒菜勾芡的玉粉淀粉，搅拌均匀；
三、放入5成熟的油锅里炸[阅读全文]
(2011-05-09 13:40:57)
小时候，记得经济不太好，啥都要票证，但买青菜是不用票证，包菜呢，广州人也称之为椰菜，那时候是经常吃的，容易买也便宜，吃起来又爽口，那时候，妈子常说，爱吃菜的才是好孩子，其实，那时候肉得凭票买，哪那么多肉吃啊？有一次见老爸吃四叔（老爸的胞弟）寄来的胃药，走过去看了看，闻了闻，觉得奇怪，怎么一股包菜的味道？老爸说，这胃仙U，里面有从[阅读全文]
(2011-05-04 15:39:43)
主要材料：
冰冻鲈鱼块。
调料：
迷迭香、萝勒、欧芹。（其他调味也可以，按自己品味选择）
操作方法：
一、将鱼块解冻，改刀切块，放在架子上滤水；
二、用菜油、迷迭香、萝勒和欧芹兑成碗汁；
三、将碗汁涂抹鱼块底和面；
四、不粘烤盘涂一层油，放鱼块上去烤；
五、350-375F，烤20分钟左右；
六、鱼块烤透后翻转，再用上火烤10分钟[阅读全文]
