玫瑰家园--香煎鳕鱼

记得在家乡时，也时不时买鳕鱼，腌好后在平底锅里煎，真不知道有多香。前几天买了包鳕鱼，也照着老办法香煎。作简单而味美，也是对付冰冻鱼的好办法哦，给大家参考参考吧。

主要材料：
鳕鱼300克
调料：
黑椒粉1/2小勺、迷迭香1/4小勺、萝勒1/4小勺、百里香1/4小勺、精盐1/2小勺、玉米淀粉1/2大勺。


准备：
一、将鱼片改刀切成块，放调料，轻轻搅拌均匀；
二、因鱼块是冰冻的和放上盐后一定会出水，所以，在盘上放个蒸菜的架，将鱼块放在上面滤水1-2小时。

烹调：

一、调料全部放入鱼块大碗；

二、用手轻轻拌匀；

三、 入锅中火煎至稍定型；

四、煎时会出水，刚好盖盖子把鱼块稍焖2分钟，鱼块更容易熟，当看见鱼块里面已全变成白色不再有透明的感觉，鱼就熟了，如果肉厚，可瓣开一块肉厚的看看，再开中火把鱼块两面煎黄即可。


备注：

笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。