腊肉石锅饭

新买石锅时，先洗干净，泡它几天几夜，再放满水，放在烤箱里加热，搞掂后，用猪油或鸡油涂抹内外。当第一次用时，再煮一次水，才可正式使用。

原材料：大米2米杯、广式腊肉1条、鸡蛋1只、蔬菜适量。

调料：生抽2大勺、老抽1/2大勺。
烹调：
一、先把茉莉花牌米洗净，放在石锅，放水，不用放太多水，比和用电饭锅煮饭时少一点点，再放平时吃腊肉时割出来的腊肉皮；
二、用锡纸包住锅面，就当锅盖吧；
三、450°F，15-20分钟左右；
四、煮好后开盖，另锅煎只太阳蛋铺在面上，腊肉去皮切片，均匀地淋少许生抽2大勺和老抽1/2大勺；
五、再另锅炒些蔬菜，如生菜、菜心、荷兰豆、甜豆之类，围在锅的旁边。



成品：



小提示：

一、因为在石锅里煮的饭水分基本不向外挥发，比在电饭煲煮饭时少放水，而且如果饭太烂，我觉得效果就不太理想了；
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。