玫瑰家园--红椒包菜木耳丝

小时候，记得经济不太好，啥都要票证，但买青菜是不用票证，包菜呢，广州人也称之为椰菜，那时候是经常吃的，容易买也便宜，吃起来又爽口，那时候，妈子常说，爱吃菜的才是好孩子，其实，那时候肉得凭票买，哪那么多肉吃啊？有一次见老爸吃四叔（老爸的胞弟）寄来的胃药，走过去看了看，闻了闻，觉得奇怪，怎么一股包菜的味道？老爸说，这胃仙U，里面有从包菜提炼出来的椰菜（包菜）精，俺心里想，这个包菜，也许对胃有好处吧。一般来说，我们大多是用蒜茸爆炒的。但现在，我们似乎太肉的，的确要吃些蔬菜。这次呢，俺传承了小时候妈子的做法，用蒜头辣椒爆炒，加上木耳丝，一定很开胃下饭。闲话少说，赶快说正题吧。

主要材料：
包菜半个，红干辣椒6-8只，木耳4-6朵。



操作步骤：
一、包菜切丝、辣椒切成细丝，木耳水发后也切成丝，然后起锅，放少许油，慢火，放一撮花椒，用铲子来回拨动，好让花椒出味，记得的，花椒用前用水泡一泡；
二、花椒出香味后，然后放辣椒丝、蒜头片，也用铲子来回拨动；
三、等辣椒、蒜头释放出香味后，倒入木耳丝爆一小会儿；
四、再倒入包菜丝，迅速翻炒，点放精盐和糖，洒少许酒，翻炒至包菜刚熟，上锅装盘。



成品图：





各位，别看这盘子菜没肉，吃着很爽口，很好下饭，痛快啊。

谢谢！！