恬芬妮 - 博客

(2007-09-10 19:58:15)

想做烤鳗鱼，结果却买了黄鳝。这也难怪，黄鳝和鳗鱼的英文名字都是Eel，很容易就拿错了。小时候很怕蛇，觉得Eel贼头鼠脑，跟蛇有千丝万缕的联系。电影《尼罗河上的惨案》里大侦探Hercule Poirot请好友Race上校帮忙叫厨房准备一盘美味的蘑菇，上校不懂法语，听成了Eel。 Poirot看见卷成一圈圈的鳗鱼哭笑不得，晚饭也大倒胃口。这位老实的Race上校还[阅读全文]

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蓑衣黄瓜

(2007-09-09 15:08:44)

老爸老妈退休以后就在家务农，种植西红柿，黄瓜，荷兰豆，蚕豆，合掌瓜，紫苏，葱，蒜苗等等。自己种菜成本高，仅作为一种消遣。每到收获季节，不光自己紧吃慢吃，还遍送街坊邻居，亲朋好友，就连我的朋友和健身房看门的老太太也沾光。以前见过别人做蓑衣黄瓜，趁着近来黄瓜丰收，也想试试身手。开始担心刀功不够，结果却比想象的容易，基本成型。[阅读全文]

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凉拌手撕鸡

(2007-09-06 13:47:59)

这道菜很像鸡丝拉皮，只不过用爽脆的海蜇皮代替粉皮，清凉开胃，营养健康。老爸一口咬定好吃，也许他喜欢甜酸可口的广东泡菜。老爸大学时代离开广州，去北京读书，直到现在也忘不了乡音乡味。来源：《明报》副刊，2007年7月24日，材料和步骤均做过调整。材料：鸡半只海蜇皮1袋黄瓜1条白萝卜¼根胡萝卜1条香菜几根酱油白醋黑[阅读全文]

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芒果椰汁西米红豆冰

(2007-09-05 20:43:56)

不在乎天长地久，只在乎曾经拥有。椰汁西米露，椰汁红豆冰，一拍即和。你中有我，我中有你。夫唱妇随，如胶似漆，爱煞多少世俗的目光。食谱来自网上，据说是香港最著名的甜点。红豆起沙，芒果酸甜，椰味香浓，口感清凉。原作者不详，材料和步骤都做过调整。材料(大约4份)：芒果1个红豆罐头1个(16.75安士) 西米½杯麦芽糖2汤匙水炼乳4汤匙[阅读全文]

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台式刨冰

(2007-09-04 21:23:44)

骄阳似火，健身房里挤满暑期的小朋友，到处排长队，空气里也弥漫着烤肉香。平时躲在冷气充足的办公室里，哪里忍受得了这滚滚热浪！周末计算机出故障，要等上班请公司的电脑维修部门帮忙。仿佛这还不够，星期天更发现车上的右轮胎爆裂，修车行要星期二才开门。凡事诸多不顺心，整个人变得闷闷不乐。曾经听一位前辈教导“幸福是自己创造的。”[阅读全文]

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印度煎饼(Vecchu Paratha)

(2007-08-28 16:26:49)

好久没有做面食，在网上看见印度煎饼，回家也照猫画虎地摹仿。老妈一句话就捅破机关“这不是葱油饼吗？为什么不放葱？” 除了鸡蛋，VecchuParatha跟葱油饼差不多。印度饼味道淡一些，要沾咖喱汁吃；中国饼加葱，有田野的芳香。葱油饼的起源有待考证，中国有很多东西来自印度是不争的事实。美猴王孙悟空在中国家喻户晓，胡适考证出其原型[阅读全文]

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盐烧秋刀鱼

(2007-08-27 10:17:06)

刺身，寿司，香煎，碳烧。。。充满落寞情调的秋刀鱼无论怎样吃都回味无穷。第一次见到尖嘴蛇身的秋刀鱼毫无生机地躺在冰床上，却犹豫起来。 “很新鲜的！”老墨积极推销。 “眼珠不明亮。” “什么叫明亮？我的眼睛明亮吗？” 我瞪他一眼，“你给我挑2条吧！” 2条鱼不到1块钱，真便宜。再三叫不要开膛清理，他还是开了膛[阅读全文]

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芒果冰沙(Mango Slushy)

(2007-08-22 21:34:48)

以前常去梦咖啡，后来发现周围的人都喜欢大华超市旁的心意甜品店，就连远在几十公里外的叔叔也是如此。上周六和老爸老妈路过，特意进去买3杯波霸奶茶，坐下慢慢品尝。这家奶茶里的珍珠比较有嚼头，大概就是台湾人说的QQ的感觉。奶精的味道很突出，用鲜奶调味应该更好。店里贴满诱人的美食图片，老爸指着一张照片说与其在这里吃炖蛋，不如回家吃我做的[阅读全文]

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椰奶花生汤

(2007-08-20 20:54:02)

看过一出台湾喜剧，小姐去鞋铺买鞋，老板施展周身解数，只换来刁蛮公主一句话“鞋不怎样，人倒是不错。以后我每天上你这儿喝花生汤。” 花生自古是健康食品，有美满吉祥的意头。台湾把花生叫土豆，土豆叫马铃薯。幸好花生汤还叫花生汤，如果改成土豆汤岂不大煞风景？花生汤是厦门特产，位于中山路的黄则和花生汤店最为著名。我在厦门只逗留2[阅读全文]

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马拉糕

(2007-08-07 10:53:46)

马拉糕是著名的广东食品，是茶楼里常见的点心之一，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成(啡色)深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无[阅读全文]

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