韩式辣萝卜

一直奇怪韩国餐馆的萝卜泡菜如此鲜甜，见到这个食谱才恍然大悟，里面竟然有蜂蜜，白菜心，芹菜，芥菜，大葱，生蚝，和虾酱。 我只加了其中几样，效果就已经不凡。 以后可不能再小看萝卜。。。

来源：萝卜块泡菜，材料和步骤都做过调整。

材料：

• 白萝卜 1根
• 盐 ¼杯
• 白菜心 半个
• 葱 几根
• 芹菜 1小截
• 蒜 半头
• 姜 1大块
• 辣椒粉 ½杯
• 蜂蜜 ½杯
• 鱼露 6汤匙
• 白糖 1汤匙

出水：

1. 萝卜去皮，切粒(2 x 2.5 x 1.5cm)，用盐腌出水，最少2小时。
2. 白菜心切细条，也用盐腌出水，最少2小时。
3. 洗净萝卜表面的盐巴，挤干水分。
4. 洗净白菜表面的盐巴，挤干水分。

准备工作：

1. 葱切段。
2. 芹菜切细条。
3. 蒜去皮，剁蓉。
4. 姜去皮，剁蓉。

做法：

1. 把辣椒粉拌入萝卜，使萝卜染上红色。
2. 加入蒜蓉，姜蓉，蜂蜜，鱼露，和糖，搅拌均匀。
3. 最后加入葱，芹菜，和白菜，搅拌均匀。
4. 装入容器压紧，放入冰箱发酵，三天后即可食用。