薄披萨(Thin Crust Pizza)

老爸老妈每次去Costco，都会买披萨充饥。 Costco的披萨既可论个也可论块，每块大概$3.75。 我喜欢薄披萨，找来这个食谱跟Costco的比高低。做薄披萨最大的挑战是把皮反复擀薄，过程既花时间也耗费精力。 最后老妈总算说还可以，皮比Costco的薄，但是太咸。 看来改进一下还可以再做。

来源：Thin Cracker-Crust Pizza，材料和步骤都做过调整。

面团材料(2个12英寸披萨)：

• 高筋面粉 1磅
• 酵母粉 1½茶匙
• 糖 1½茶匙
• 温水 ¾杯(面团太干，建议多加水)
• 油 1汤匙
• 盐 1茶匙

蕃茄酱材料：

• 28安士罐头蕃茄(Whole Peeled Tomatoes) 1罐
• 蒜 3粒
• 百里香(Thyme) 1茶匙
• 地中海香草(Oregano) ½茶匙
• 盐 ½茶匙(很咸，建议少放或者不放)

其他材料(Toppings)：

• 马苏里拉干酪(Shredded Mozzarella Cheese) 8安士
• 意大利红肠(Pepperoni)
• 青椒 半个
• 洋葱 半个
• 橄榄

准备面团：

1. 把酵母粉和白糖溶入温水，静置5到10分钟，激活酵母。
2. 把酵母液，油，和盐加入高筋面粉，揉搓成光滑的面团。
3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(Refrigerate)24小时。
4. 取出面团，放在温暖的地方进行发酵，体积应该达到以前的2到3倍。

准备蕃茄酱：

1. 把蕃茄，蒜，百里香，地中海香草，和盐放入搅拌机打碎。
2. 开中火，放入蕃茄酱，焖煮20分钟。
3. 取出放凉。

做法：

1. 烤箱开500°F，烤盘撒少量面粉。
2. 取出一半面团，擀薄擀匀，铺在烤盘上，去掉多余的边角。
3. 用叉把面皮扎满洞。
4. 先铺一半的蕃茄酱，再铺一半的马苏里拉干酪，最后铺一半的意大利红肠，青椒丝，洋葱丝，和橄榄。
5. 重复做另一个披萨。
6. 披萨入烤箱烘烤15分钟。 熄火，在烤箱里焖5分钟。
7. 取出披萨，放凉。