这阵子天气很热，老想着吃一些酸辣开胃的菜，这道叁巴沙丁鱼是以前在马来西亚的时候很喜欢做的一道菜，是傍晚懒得去菜市场的时候加菜的好选择。 材料： 1罐茄汁沙丁鱼 1只大型土豆（去皮切丁/切小块） 1只洋葱（切丝/切圈） 2-3只青辣椒（斜切成段） 2-3tbsp番茄酱（Ketchup） 少许盐 叁巴糊材料：（以下所有材料加水搅拌成糊状） 10根辣椒干（洗净泡软） 5颗[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2014-01-22 09:36:58)
这阵子天气很热，老想着吃一些酸辣开胃的菜，这道叁巴沙丁鱼是以前在马来西亚的时候很喜欢做的一道菜，是傍晚懒得去菜市场的时候加菜的好选择。 材料： 1罐茄汁沙丁鱼 1只大型土豆（去皮切丁/切小块） 1只洋葱（切丝/切圈） 2-3只青辣椒（斜切成段） 2-3tbsp番茄酱（Ketchup） 少许盐 叁巴糊材料：（以下所有材料加水搅拌成糊状） 10根辣椒干（洗净泡软） 5颗[阅读全文]
(2014-01-22 09:36:44)
前阵子做了好多的红糟，一直冷藏在冰箱里，这阵子爸爸妈妈在这里，就给父母做了这道红糟排骨。他们都很喜欢喔！ 材料： 500-600克排骨/小排 4-5tbsp红糟 4-5片姜片 2-3瓣蒜瓣儿 调味： 1-11/2tbsp酱油 2-3tbsp米酒 2-3颗冰糖（1/2tsp） 1杯水（或没过排骨所需的量） 排骨处理干净之后，用红糟腌上，冷藏2-3个小时或一个晚上。 在一口锅里加点油，把姜片和蒜瓣儿煸[阅读全文]
(2014-01-22 09:36:15)
绿鹰嘴豆就是生的鹰嘴豆，比干豆好做，也好吃，营养价值也很高。季节对的时候可以在印巴超市买到，剥开豆荚，然后盐水里烫个4-5分钟就很好吃了。也可以拿来代替毛豆做菜。 我拿来做了这个即可以当零嘴，又可以当配菜的鹰嘴豆菜，也很好吃呢！ 材料： 200-300克绿鹰嘴豆 1/2只洋葱（切碎） 20片（一杆儿）咖喱叶 1/2只番茄（切碎） 1只青辣椒（切碎） 1/2tsp芥菜[阅读全文]
(2014-01-22 09:35:57)
夏天总有胃口不开，消化不良的感觉。在印度的时候，那里的夏天是超乎想像的热，当地人就会做些开胃而且帮助消化的冷饮喝。这个Jaljeera就是其中一款。 食谱一： 1/2寸姜块（去皮切碎） 1/3杯薄荷叶 2tbsp切碎的芫荽叶/香菜 1只柠檬（挤出柠檬汁） 半杯冰块 1大杯冰水 1tbsp鹰嘴豆脆饼（Boondi）装饰 调味： 2tspChaatMasala 2tsp糖 1tsp芒果粉（AmchurPowder） 食谱二： 1[阅读全文]
(2014-01-22 09:34:18)
这次回乡的时候和父母去了一趟台湾玩，好久没和父母一起旅行，虽然胃口还是不好，没能尝试很多台湾美食，但是旅程还是很尽兴的。 爱玉冰是少数我在台湾的时候能吃，也爱吃的小点，因为好奇也因为很喜欢，就买了些爱玉子回来自己做。原来做爱玉冰真的完全不用起炊，是个简单健康又好吃的冰点喔！ 材料： 1/3-1/2杯（大约80-100克）爱玉子 12杯矿泉水/饮用水 100-1[阅读全文]
(2014-01-22 09:34:04)
前几天做了两罐桑葚酱，妈妈就想起在上海时弟弟带她去吃过的果酱山药，她很是喜欢。就想自己家在家鼓捣一次。刚巧去超市买NJ饭团聚餐的材料时，店员正在摆放刚来的新鲜山药，买回来就做了这个超好吃的桑葚山药！ 材料： 山药一根（大约800克） 桑葚酱适量（大约1/4杯） 50克冰糖 一撮芡粉/菱粉 做好的桑葚酱 把山药去皮，切成块状，大约一寸左右，这样做[阅读全文]
(2014-01-22 09:33:50)
马来西亚吉隆坡茨场街有档卖烤鱼/海鲜的生意非常好，几乎每一天都可以看见小摊子前排得长长的人龙，等上个把钟为了吃上这摊有名的特色葡萄牙烧鱼/海鲜是很平常的事。 这道烤鱼/海鲜非常香辣，口味非常刺激，和葡萄牙有什么渊源，就无从考察了。不过根据口味来判断，这道菜像是结合了马来西亚当地的辛香料和葡萄牙菜的做法，大概是葡萄牙统治时期带来的一种[阅读全文]
(2014-01-22 09:33:35)
春节的时候回乡参加小弟的婚礼，迎接了大弟弟的小宝宝，也迎来了自己怀孕的喜讯。这次回乡也趁机把妈妈接到美国来住几个月，开始她很不习惯这里的宁静，夜里还会因为想家偷偷掉眼泪。 渐渐地安定下来后，妈妈喜欢上了新泽西的花草树木，在家里忙种菜种花之余，也天天早晚出去散步。这几天她发现了我们家附近一个公园里有好多的桑椹树，成熟的果子跌了满地，[阅读全文]
(2014-01-22 09:33:12)
今天介绍的这道菜是奶豆腐煮豌豆，这个奶豆腐（Paneer）的制作方法和蒙古的“苏恩呼日德”相似，也很接近云南的奶饼。吃起来柔软，有浓厚的奶香味。奶豆腐是印度素食里一个不可或缺的食材，是婚宴节庆的珍贵食物。奶豆腐的营养价值和一般的奶酪相似，这我就不多啰嗦了。。
有的家庭也会在家里做奶豆腐，但是工序比较麻烦，现在商店里都可以买到很好[阅读全文]
(2014-01-22 09:32:57)
马来叁巴酱（SambalBelacan）是马来一个比较家常的酱料，用处很多，一般家里都是用炒锅熬煮，可是因为材料都是味道比较重的辛香料，加上虾酱，做的时候味道比较重，所以很不适合室内烹调。 夏天我一般都是搬个小炉子到后院去熬煮，冬天的时候，就尝试用微波炉熬制。效果也很不错喔！ 材料： 10只小红葱（Shallot） 6瓣大蒜 6只生红椒（我用了3只超大的牛角椒） 1[阅读全文]
