桑葚山药

 

前几天做了两罐桑葚酱，妈妈就想起在上海时弟弟带她去吃过的果酱山药，她很是喜欢。就想自己家在家鼓捣一次。刚巧去超市买NJ饭团聚餐的材料时，店员正在摆放刚来的新鲜山药，买回来就做了这个超好吃的桑葚山药！

 

材料：

山药一根 （大约800克）

桑葚酱 适量 （大约1/4杯）

50克冰糖

一撮芡粉/菱粉

 

做好的桑葚酱

把山药去皮，切成块状，大约一寸左右，这样做出来的口感比较脆。

注：处理山药最好戴上手套，山药的粘液接会让皮肤发痒。

把切好的山药入蒸锅蒸10分钟,不要蒸过了头，过了头就变软绵了，口感就不脆了喔！把蒸好的山药入冰箱冰镇至冰凉。

在一口小锅里加入小半杯水，把冰糖煮溶，然后打非常薄的芡（玻璃芡），冷却备用。

吃之前把山药排列好，淋上糖汁，适量加上桑葚/果酱就好了！