山菊花 - 博客

(2019-05-19 14:04:31)

我做家务的时候喜欢把电视开着，随便从油管找个节目连接到大电视，然后它会自己选择下一个节目。最近因为喜欢看苗阿朵大口刨饭，看完后油管自动推荐了类似的节目，有一个叫秋妹的四川妹子也很招人喜欢：）某天看见秋妹做了一大锅‘牙签肉，边看边就脑洞大开滴简化她那些耗时麻烦的步骤。第二天去买了里脊肉回来实践，做了一大碗：一向不喜欢肥肉的老爷很喜[阅读全文]

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【家常便饭】金沙蚕豆 + 南瓜藤尖

(2019-05-12 18:12:30)

春夏之交，也是尝鲜的季节~~~上周尝的是新鲜的豌豆，今天跟大家分享的是在美国比豌豆更难得见到的~~~新鲜蚕豆！十几年前我种过一次蚕豆。生长期长，占地多产量却很低，后来就没再种了。可惜没有照片留下来~~~那时候还没有数码相机。上周末在本地商家的微信群里看见，马上订购了3磅：看着很饱满的一大包，剥出来就这么多~~~真新鲜啊！正好刚做了咸蛋黄酱，就用来炒[阅读全文]

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【家常便饭】豌豆与雪豆

(2019-05-05 16:25:20)

上周末去农贸市场逛了一下，摊主坐在那里剥豌豆，看见新鲜就买了一磅（$4）回来。想加点蛋白质，冻箱里找了几只虾，解冻后切成丁，用点盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌一下。豌豆略微冲洗沥干，起油锅爆香葱白，先下盐再下豌豆，大火炒到断生。再从锅边淋入约半杯水，盖着闷一分钟左右，等水还剩一点点，揭盖把腌好的虾丁一点点挑进去铺平：先不要翻动，也不需要[阅读全文]

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【家常便饭】腐乳腐竹烧排骨

(2019-04-28 17:34:11)

家有不吃肥肉的人，排骨是一个好选择~~~不肥，肉也比里脊有弹性。做法有很多花样，我写过的就有好几个了（等下会搜出链接附在后面：）。鉴于米国的猪肉多半不新鲜，烧排骨调料上多选择比较味重的~~~最常见的就是糖醋，红烧等等。今天分享这个，就是在红烧的基础上添加一个特别中国的调味料：腐乳。另外就是使用空气炸锅代替焯水的步骤：）最近都在Costco买排骨，[阅读全文]

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【家常便饭】随意发挥的家常豆腐

(2019-04-21 19:19:24)

我家豆腐经常是整箱买的~~~跟茄子花菜青菜鸡蛋一样，差不多每周都会出现在餐桌上。豆腐可以变换的花样很多，平常伙食自然挑选简单的菜式。我家做得比较多的是麻婆豆腐，其次就是家常豆腐~~~所谓‘家常’，其实就是‘随意’：）收集了一些照片，今天就来分享我家的各种搭配~~~家常豆腐，虽然在搭配上可以随心所欲，但是有一点让它和其它做法区分开来~~~[阅读全文]

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【家常便饭】春季三骄之笋、笋、笋

(2019-04-14 18:26:16)

题目有点‘标题党’不过吃货们应该能猜到是哪三骄~~~竹笋、莴笋、芦笋。山菊是山里人，竹笋莴笋都不陌生。芦笋却是到了美国之后才吃到的，而且一吃就爱上了~~~相比竹笋莴笋的难得，芦笋倒成了经常购买的食材呢：）
莴笋以前有菜地时自己种：
后来不种了也每年能从朋友的园子里分享到新鲜的。竹笋比较难得~~~过去都是到亚特兰大采购；偶尔有朋友去南卡[阅读全文]

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【空气炸锅】干煸四季豆

(2019-04-07 17:31:14)

每次到外面吃饭，如果是中餐馆，我都会看看菜单上是否有干煸四季豆。这道菜看起来简单，其实是很能看出厨师的手艺的~~~需要下油锅先炸后炒的菜，火候如果不是恰到好处，吃起来感觉就会差很多。也正因为需要起油锅，家里做起来太麻烦，所以只能下馆子时品尝。某天脑洞偶开，决定用空气炸锅试试看~~~效果居然不错，爬梯上也得到朋友的肯定：跟饭店的相比，自觉口[阅读全文]

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【家常便饭】栗子红焖鸡块 + 折耳根

(2019-03-31 17:45:59)

翻了一下链接汇总，鸡丁，鸡片，鸡腿，鸡胸，鸡汤~~~都写过了，今天来分享我家带骨鸡块的做法吧：）朋友帮忙买到一只特别新鲜的肉鸡：菜刀剪刀齐用，很快分割如下~~~两只鸡腿用料酒酱油胡椒粉腌好入冰箱；鸡胸肉（白盒里）切小块只用盐胡椒粉腌拌；剩下的剁成核桃大小的块：白盒子靠后是分离出来鸡皮和鸡油，下锅加一点点水，煮开后转中小火熬油：捞出油渣，下[阅读全文]

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【家常便饭】红烧带鱼 and more~~~

(2019-03-24 17:26:55)

最近发的都是素菜，今天来个鱼吧~~~不过做鱼一向是山菊的弱项，平时也就煎一煎，酱油糖红烧了事。带鱼更是觉得腥味重很少做。最近朋友帮忙买到不错的带鱼，做之前想起最近美食视频如雨后春笋，就上油管（Youtube）用‘带鱼’做关键字查了一下~~~好多视频呢！随意浏览了几个，似乎先炸后烧的比较多。起油锅炸东西比较麻烦，还是用不沾锅煎吧。不过看视频也有[阅读全文]

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【家常便饭】学着吃牛蒡

(2019-03-17 16:58:08)

还是先从网上找些资料给大家参考~~~特别提醒注意最后的’适用人群‘，一定要根据自己的身体情况选用哦！【美食百科】牛蒡的介绍：牛蒡（ArctiumlappaL.）又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。为桔梗目、菊科、牛蒡属植物。用作食材的的是其肉质根。牛蒡原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养[阅读全文]

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山菊知秋