这款下粥小菜，最早是在能干的好朋友栀子家吃到的~~~她用传统的做法，萝卜是在太阳下晒干的。我嫌麻烦，后院有捣乱的小动物，还有小飞虫~~~所以一直没有仿制。买了烘干机，做起来就方便啦~~~萝卜洗干净，带皮切条（喜欢切成什么形状都可以：）常有厨友问机器型号，我这个食品烘干机是比较老的款式，恐怕已经下架了（超市处理价买的），现在的产品应该会更好，感[阅读全文]
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(2019-06-30 13:42:37)
这款下粥小菜，最早是在能干的好朋友栀子家吃到的~~~她用传统的做法，萝卜是在太阳下晒干的。我嫌麻烦，后院有捣乱的小动物，还有小飞虫~~~所以一直没有仿制。买了烘干机，做起来就方便啦~~~萝卜洗干净，带皮切条（喜欢切成什么形状都可以：）常有厨友问机器型号，我这个食品烘干机是比较老的款式，恐怕已经下架了（超市处理价买的），现在的产品应该会更好，感[阅读全文]
(2019-06-23 18:08:30)
公众号关键字搜索 感谢各位读者的支持，山菊分享’煮意‘，其实也是个’活到老，学到老的过程~~~早期在论坛上学着上传图片，现在又学习编辑公众号文章，最近还搞定了关键字搜索。需要查阅方子的厨友，关注【秋爽斋】之后，可在左下角键盘处输入关键字。比如‘排骨/牛排/扣肉/凉粉/酒酿’等等~~~会有相应的[阅读全文]
(2019-06-16 13:46:34)
豇豆炒茄子~~~也可以说茄子炒豇豆，因为两位都是主角~~~是一道大家都喜欢的菜，尤其适合炎热的夏天。但是这两种食材一个软一个硬，需要分开处理，成品才会有好的口感。餐馆一般先过油再炒，茄子香糯，豆角软嫩。家里起油锅太麻烦，也不太符合现在的健康理念，所以我稍微变通了一下~~~还是看图说话吧：）豇豆最好选嫩的买，撕去老筋折成寸段淘洗沥干备用：茄子洗[阅读全文]
(2019-06-09 17:00:45)
记得小时候住平房，隔壁就是生产队的农民。几乎到处都可以看见这样的佛手瓜架：
(这张来源网络）因为多，所以算是比较便宜的蔬菜。因为经常买，所以就变换着花样吃~~~到现在的美国，居然一年四季都可以买到！而且它还有一个优点就是不容易坏，冰箱能放好久呢：）如果比较嫩，就不用削皮了。顺着它的对称面破开~~~中间的种子部分要挖干净。据说会致癌，我没考[阅读全文]
(2019-06-02 09:30:22)
上周家里的电脑可能中毒了，半天也打不开网页~~~看看保修的合同还没有过期，就送去修了。正好长周末，休息一下：）电脑取回来了，今天要跟大家分享的就是自己做咸蛋黄酱~~~上次‘金沙蚕豆’里亮了个相的：
在微信群里订购了一包咸蛋黄：
说实话我这是第一次买咸蛋黄，经常看我微刊的厨友应该知道，山菊很少做点心，因为怕麻烦。正踟蹰着不知道咋用呢[阅读全文]
(2019-05-19 16:18:33)
半年前体检验血，发了一个求教贴如下： 刚收到验血报告，我的坏胆固醇上了50岁后一直有些偏高（去年134，今年138）。但是，今年总胆固醇第一次过线（201）。家庭医生的护士打电话说需要吃药降坏胆固醇。我对吃药一直持谨慎态度（目前什么保健药都不吃），所以先来这里问问有经验的健友，有没有不吃药也能降低坏胆固醇的方法？如果有就先试试，不行再去开药～～[阅读全文]
(2019-05-19 14:04:31)
我做家务的时候喜欢把电视开着，随便从油管找个节目连接到大电视，然后它会自己选择下一个节目。最近因为喜欢看苗阿朵大口刨饭，看完后油管自动推荐了类似的节目，有一个叫秋妹的四川妹子也很招人喜欢：）某天看见秋妹做了一大锅‘牙签肉，边看边就脑洞大开滴简化她那些耗时麻烦的步骤。第二天去买了里脊肉回来实践，做了一大碗：一向不喜欢肥肉的老爷很喜[阅读全文]
(2019-05-12 18:12:30)
春夏之交，也是尝鲜的季节~~~上周尝的是新鲜的豌豆，今天跟大家分享的是在美国比豌豆更难得见到的~~~新鲜蚕豆！十几年前我种过一次蚕豆。生长期长，占地多产量却很低，后来就没再种了。可惜没有照片留下来~~~那时候还没有数码相机。上周末在本地商家的微信群里看见，马上订购了3磅：看着很饱满的一大包，剥出来就这么多~~~真新鲜啊！正好刚做了咸蛋黄酱，就用来炒[阅读全文]
(2019-05-05 16:25:20)
上周末去农贸市场逛了一下，摊主坐在那里剥豌豆，看见新鲜就买了一磅（$4）回来。想加点蛋白质，冻箱里找了几只虾，解冻后切成丁，用点盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌一下。豌豆略微冲洗沥干，起油锅爆香葱白，先下盐再下豌豆，大火炒到断生。再从锅边淋入约半杯水，盖着闷一分钟左右，等水还剩一点点，揭盖把腌好的虾丁一点点挑进去铺平：先不要翻动，也不需要[阅读全文]
(2019-04-28 17:34:11)
家有不吃肥肉的人，排骨是一个好选择~~~不肥，肉也比里脊有弹性。做法有很多花样，我写过的就有好几个了（等下会搜出链接附在后面：）。鉴于米国的猪肉多半不新鲜，烧排骨调料上多选择比较味重的~~~最常见的就是糖醋，红烧等等。今天分享这个，就是在红烧的基础上添加一个特别中国的调味料：腐乳。另外就是使用空气炸锅代替焯水的步骤：）最近都在Costco买排骨，[阅读全文]
