【DIY】懒人版麻辣萝卜干

 

这款下粥小菜，最早是在能干的好朋友栀子家吃到的~~~她用传统的做法，萝卜是在太阳下晒干的。我嫌麻烦，后院有捣乱的小动物，还有小飞虫~~~所以一直没有仿制。

 

买了烘干机，做起来就方便啦~~~萝卜洗干净，带皮切条（喜欢切成什么形状都可以：）

 

常有厨友问机器型号，我这个食品烘干机是比较老的款式，恐怕已经下架了（超市处理价买的），现在的产品应该会更好，感兴趣的朋友自己上网查询吧（英文：Food dehydrator），多看看产品reveiws，挑一个自己觉得适用的：

 

各家机器不同，时间要自己摸索~~~我一般是晚饭后弄，烘一晚上就很干了：

 

食品袋装好，室温保存几个月没问题。放冰箱就更没问题了：）

 

因为很方便，所以也不需要一次做太多~~~我一般就是两个中等大小的萝卜做一次：）

 

吃完再弄也来得及：）

 

要吃的时候也很简单~~~取出适量萝卜干：

 

自己做的很干净，不用再淘洗了，直接倒入滚开水：

 

泡几个小时甚至过夜，捞出来挤干水分：

 

调味仍然是自由发挥~~~我一般就加一大勺自己做的油辣椒（或老干妈：），然后酱油，糖，蒜末，花椒油等：）

 

撒点芝麻，拌匀就可以吃啦，装瓶腌几天会更入味：）

 

这是刚做的辣椒油，做法请点击后面的博客链接：）

 

不同时间做的：

 

粗细随心：）

 

这个貌似没有泡发好~~~反正也吃完了：）

 

好像加了豆豉：

 

看见花生就知道用了老干妈香辣酱：）

 

这个也是：）

 

这个是胡萝卜，有点太干了，不太成功

 

在韩国店看见这个，决定把偷懒进行到底：）

 

颜值稍逊，吃起来其实差不多：

 

某次去亚特兰大中国超市买了一包中国来的：

 

买的干货，先用冷水泡软，搓洗干净再烧开水烫~~~这种细丝烫几分钟就要捞出来，要不烫烂就不好吃啦。烫过再用冷水泡，保持脆脆的口感：

 

拌好啦：）

 

配三米粥（小米玉米糯米）：

 

再上几个家常菜~~~朋友送的茄子，秋葵和辣椒是我家花盆的产出：）

 

做了四季豆茄子，四季豆用空气炸锅处理的：）

 

黄瓜茄条，扔了几片自己种的罗勒叶(basil)：

 

干煸四季豆+素鸡丝~~~都是空气炸锅的杰作：）

 

卷在印度饼里（也用空气炸锅热了一分钟）：

 

好吃：）

 

泡菜瓶子里的芥兰梗子（朋友送的）：

 

韭菜也是朋友家的：）

 

佛手瓜炒泡菜胡萝卜：）

 

老爷的最爱：）

 

我的减肥晚餐~~~魔芋，泡菜还有牙签肉：）

 

鸡胸肉拌意面：）

 

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【厨房学艺】

 

 

[山菊花]

回复 '业余厨子' 的评论 :

口感可能没有买的好，不过可以自己控制盐分：）

[业余厨子]

你自己做的萝卜干漂亮太多。小时候我经常拿萝卜干切丁炒毛豆吃。看来我也要去买一个食品烘干机了。