我的乐活生活
我的博客里豆腐菜不多，倒不是说在生活里不吃，而是豆腐做的总是特别简单清淡，卖相平平。我的锅比较重，所以我举不起来，不能像大师傅那样手一抖，锅里菜就翻身，我只能用铲子筷子翻炒，而对豆腐来说，就很容易碎了。
豆腐不碎的办法也有，可以在切好后浇一些热水在豆腐上，蛋白质凝固就好了。可是做饭的时候忙得很，总是想在最短的时[阅读全文]
博文
(2007-12-07 09:24:32)
我的乐活生活
我的博客里豆腐菜不多，倒不是说在生活里不吃，而是豆腐做的总是特别简单清淡，卖相平平。我的锅比较重，所以我举不起来，不能像大师傅那样手一抖，锅里菜就翻身，我只能用铲子筷子翻炒，而对豆腐来说，就很容易碎了。
豆腐不碎的办法也有，可以在切好后浇一些热水在豆腐上，蛋白质凝固就好了。可是做饭的时候忙得很，总是想在最短的时[阅读全文]
(2007-12-03 10:09:16)
我的乐活生活
其实拍照和烘焙同样有意思，我很少研究拍照的真正技巧，只是用当时的光线，换不同的角度，多拍几张，有一点点瞎猫碰到死老鼠的劲头。最枯燥的部分是写菜谱，但是我发现，要么就是年纪大了不饶人，要么就是事情多了脑子不够用，菜谱不写来，下一次真的就忘记了。
我烹饪的时候，是创意的时候多一些，很少按照书本上的方子一丝不苟的做。[阅读全文]
(2007-11-30 09:25:11)
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前两天我说那个核桃葡萄干乳酪卷很难一次只吃一个打住，于是有人问我你是怎么控制的，其实大多时候我控制不了，所以必须“人为”把食物或冷冻起来，或让老公带去公司吃，或是在人多的时候才做。不过，一个很大的感触和经验谈就是千万不要为了减肥而过分限制自己的饮食。要控制，而不是爱吃的统统都不吃了。另外，寻找一些相对健康的“版本”，[阅读全文]
(2007-11-28 09:23:56)
这个南瓜蛋羹应当是相当简单了，南瓜减肥大家都知道吧，原理就是高纤维，不让血糖上升太快，低热量，高营养。蛋羹我用的是蛋清，就是想尝试一下效果，而且蛋清的热量非常低，中等大小的鸡蛋蛋清不到20千卡的热量。不过我不是提倡大家不吃蛋黄，因为蛋黄的营养价值还是非常高的，也有好的胆固醇（当然坏的也有）。我也没有放盐，没有放糖，没有放油。所以比[阅读全文]
(2007-11-26 07:04:45)
我的乐活生活
这个核桃葡萄干乳酪卷(rugala)非常适合周末下午茶和请朋友聚会的时候吃。做起来不是特别的方便但是也不是特别的麻烦。
在烘焙中，我最不喜欢的一道工序就是用电动打蛋器搅拌黄油（因为基本没有用过奶油，所以我干脆就没有打发过奶油），因为我做的量总是不多，所以电动搅拌器操作起来非常不方便，而且感觉一半的原料都沾在了机器上。所以我[阅读全文]
(2007-11-22 12:25:07)
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感恩节美国人的传统是亲人聚在一起庆祝，烤火鸡是传统之一。我通常不会在家里烤火鸡，但是做了这个丰收谷物汤（harvestsoup），无论是颜色，还是味道都给人温暖的感觉，非常适合这里突然变冷的天气。其实这个汤做法和花样可以很多，通常用的是鸡汤，我就用了水。汤里有许多蔬菜和谷物；我没有放油，倒不是怕油，只是偷懒免了先用油把蔬菜煸炒[阅读全文]
(2007-11-21 08:03:57)
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面包烤出来真是非常好吃，外壳酥脆，里面蓬松柔软好像海绵蛋糕。照片却不能完全展现出那种松软的感觉。
原料：
1杯半全麦面粉2/3杯原味酸奶3大勺橄榄油1大勺砂糖1大勺凉水1小勺泡打粉1/8小勺盐
做法：
1、烤箱预热200摄氏度；
2、把干的原材料放在容易里混合均匀；
3、酸奶和橄榄油在碗里调和均匀，倒入面粉容器，加[阅读全文]
(2007-11-19 11:44:47)
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周末做了这个瘦身八宝粥，老公开玩笑说每喝一口就感觉腰瘦了一圈。
粥里面的食材有些不是传统八宝粥用的，我手边没有红枣和莲子，也没有糯米；不过生活的乐趣就是不断创造，不拘泥于传统，于是这个巧克力瘦身八宝就诞生了。
山楂是助消化和减脂的食材，而燕麦是高纤维的，也是瘦身和降血脂的好东西。黑巧克力不仅含有高抗氧化[阅读全文]
(2007-11-16 07:20:01)
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煎饼果子曾经是小时候放学回家路上常吃的东西。难怪当年会那么胖，先吃了煎饼，回到家又吃午饭。
自己用荞麦面试着做了没有放排茬儿的煎饼果子，因为有甜面酱、腐乳、葱花和鸡蛋，味道非常“逼真”。荞麦面很健康，比起小麦面粉容易消化，不会胀气，而且因为面糊很稀，一张饼里荞麦粉不多，所以热量[阅读全文]
(2007-11-15 07:54:28)
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通常成年人一天需要的热量从1500卡路里（千卡）到2000，根据每个人的性别，年龄，身高，体重和活动量不定。象我这样以计算卡路里为乐趣（或是说有点强迫症的样子了）也许不多。
同样多的卡路里，质量却可以有天壤之别。有的可以既美味又富有营养，其它的可能是空卡路里（比如糖果，软饮料），有热量[阅读全文]
