地中海风味橄榄酱炒芦笋 (图)

芦笋和西葫芦炒在一起应当没有太多的人做过，为什么呢？因为一个质地硬，一个软，形状也非常不同。但是我喜欢尝试不同的搭配，而且西葫芦本身没有什么味道，一定要配合一些有特殊香味或是特色的原材才好吃。所以这个意式橄榄酱炒芦笋西葫芦就诞生了。

橄榄是地中海饮食不可缺少的异味重要食材。在希腊文化中，橄榄象征着高尚。不过不是每个人都喜欢橄榄的味道，就像不是大家都接受橄榄油的味道。不过有了番茄干的酸甜，橄榄的味道就不那么浓郁了。我用了现成的橄榄酱，但是自己做也是可以的，做法写在这里了。橄榄酱的用法很多，以前用它超过四季豆(麻麻辣辣橄榄酱炒四季豆)，还可以放在沙拉，比萨饼上，或是三明治中。还有就是在开party的时候，准备好法棍，或是面包干，或是生菜叶，把碟橄榄酱放在一旁，就是一道简单的餐前小吃了。

我还在排毒，所以菜里不放盐。你不习惯的话，可以适量加一些。

番茄橄榄酱自制方法写在这里了

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原料：

芦笋10根西葫芦切丁（量比芦笋少些就好）番茄干橄榄酱1大勺（买不到现成的可以自己做，现成的TraderJoes 就不错）橄榄油少许适量盐（可选）

做法：

1、锅里放橄榄油，微热后放西葫芦丁，炒1分钟；

2、再放芦笋，中火炒1-2分钟，放番茄橄榄酱，翻炒几下就好；加盐的话出锅前放一点就好。