今天做了花卷，是我扭花卷扭得最好看的一次，哈哈，忍不住还要再看两眼。花卷的做法其实很简单的，比较棘手的就是这最后一扭。以前都扭得蒸之前看着挺好，蒸完揭开盖子，全走样了。我的两个体会是：1、面要发得软，揉得有筋道，这样在拉开面块转圈的时候不会断和裂。2、扭的方法是：用手端起一块面块，轻轻向两边拉（和切面方向平行），大拇指位于中线两端[阅读全文]
烟花烫
我就是我，是颜色不一样的烟火
博文
(2007-06-06 18:08:04)
今天做了花卷，是我扭花卷扭得最好看的一次，哈哈，忍不住还要再看两眼。花卷的做法其实很简单的，比较棘手的就是这最后一扭。以前都扭得蒸之前看着挺好，蒸完揭开盖子，全走样了。我的两个体会是：1、面要发得软，揉得有筋道，这样在拉开面块转圈的时候不会断和裂。2、扭的方法是：用手端起一块面块，轻轻向两边拉（和切面方向平行），大拇指位于中线两端[阅读全文]
(2007-06-06 07:48:15)
每次当这句“COMEANDSINGASIMPLESONGOFFREEDOM”在耳畔想起，眼前就会出现电影《BeyondtheSea》里面的镜头，由KevinSpacey扮演的BobbyDarin重返最初成名的夜总会，演唱起这首酝酿已久反复修改的歌曲，从旋转楼梯上同时走下一排身穿金色长袍的伴舞者，是那种黑人教堂很流行的演绎方式，而现场的观众也从惊诧后的无声到如痴如醉。最煽情的是最后他终于把他的母亲介绍给大家，让他的[阅读全文]
(2007-06-05 17:06:07)
烤箱经常有两种关于烤箱的抱怨：一是烤出来的食物底下全焦了，上面还没熟；另一个相反，食物还没熟透，上面已经全焦了。前者挺好解决的，把烤架上移一格啦，在放食物的烤盘下再放一个倒置的烤盘啦，或者利用水浴。后者其实就是烤箱本身的问题了。我碰到这个问题好长时间了，还总是用“我的烤箱火力太足”来安慰自己，甚至写方子的时候给自己的烤箱来个“特定[阅读全文]
(2007-06-04 18:50:10)
一直想写点关于DollyParton的东西，这位1946年出生于田纳西的阿姨，至今保持如此的魔鬼身材和磁性的嗓音，真是让我着迷不已。这张照片是我的最爱，那头金色的长发和银蓝色的上衣好般配，美女呀。昨天晚上看了部电影，一开场就听到了她的歌声，毫不犹豫的喊出“哇，Dolly哎”。那首歌的名字是TherewillbePeaceintheValleyforMe，很好听哦，歌词如下：Peaceinthevalleyformesomeday
Well,I'[阅读全文]
(2007-06-03 19:50:08)
这张照片是我在NationalGeographic上看到的，东方明珠的那颗大红球烁烁发光，只可惜，除此之外，上海的上空再没有可炫耀的东西了，灰蒙蒙的一片，看着很压抑；只有隐约的那条蓝带，告诉人们天空的本色。2004年我所乘坐的航班飞离上海浦东机场，我本想好好再看一眼上海繁荣的景象，想象着繁星点点的夜景，结果很快眼前什么也看不见了，只有让人讨厌的灰色，很浓很浓[阅读全文]
(2007-06-03 14:19:42)
LouisArmstrongPricelessJazzCollection(1997)老头的歌，不用我多夸，喜欢的人自然会永远着迷，就像我，你说他长得丑、声音粗糙、小号尖锐，没关系。我就是喜欢。一张精选集，里面有好多老头的经典，闭上眼，用心去听，真是一种享受。曲目如下：I'mInTheMoodForLoveSolitude-(TakeB)Ain'tMisbehavin'YouWon'tBeSatisfied(UntilYouBreakMyHeart)(withEllaFitzgerald)RhythmSavedTheWorldYouCan'tLoseABrokenHeart(WithBillieHoliday...[阅读全文]
(2007-05-31 11:57:02)
最近大伙都在做北海道土司，那个面包如盘丝洞，看着很是诱人。不过我不想用那么多的cream，并且还是对粗粮黑面包情有独钟，因此决定研究一下黑面包的盘丝洞版本。以下是第一次试验的报告总结：面团：allpurposeflour320cc,wholewheatflour320cc烤干的豆渣250cc，sugar80cc+1tsp,salt0.5tbspdryyeast2tsp,warmwater50cc,margarineorbutter3tbsp， 汤种：allpurposeflour6tbsp加入到water200cc中搅匀，用微波炉加[阅读全文]
(2007-05-30 10:48:03)
Apartment里头的烤箱疯脱勒。这几天老觉得不对头，经常把东西烤焦。于是昨天下决心去买了个烤箱专用的温度计。真是不测不知道，一测吓一跳。开个warm，温度已经是300F。我壮着胆子开到350F，嘿嘿，说出来你不相信哦，我那个温度计竟然抖抖滑滑升到刻度末端，超过600F。抽风了，抽风了。赶紧给房东写了封信，随房租一起交给他。希望他早点来修呀。否则我腌好的鸡腿就[阅读全文]
(2007-05-29 19:58:52)
最近和很多朋友聊天，发现越来越多的人不吃早餐了。我一方面为他们的健康担忧，同时也替他们放弃大清早给自己加足干劲的机会而惋惜。我爷爷奶奶对“吃”经常会提三句箴言：第一，人是铁饭是钢；第二，少吃多滋味，多吃害肚皮；第三，早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少。小学和初中，我们早上多吃泡饭加昨的剩菜，还有一杯牛奶和一只白煮蛋。那个时候，别[阅读全文]
(2007-05-25 08:41:28)
很简单的一个菜：叉烧酱排骨。只要有一瓶李锦记叉烧酱和几块大排骨，就能完成啦。四块大排骨洗净后用纸巾排干，然后用刀背将肉质拍散。舀上两大勺叉烧酱，均匀地涂抹在排骨两面，放入冰箱里腌一个小时。起油锅，中火，待油很热了就一块一块地将排骨煎到两面发白骨头处不渗血。把四块排骨放回到锅里，倒入腌料，加半杯水和一勺盐，盖上盖子，开中高火闷十[阅读全文]
