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2020年总结：和大自然的美味鱼缘

(2021-01-07 22:21:14) 下一个

从2020年2月17日开始：我开始在朋友圈和我的文学城博客连载居家抗疫美食系列。这个系列最初是为在疫情中的武汉朋友们设计的，第一集在朋友圈发表于2020年2月17日，后来美国疫情风云急转，第300集在朋友圈发布2020年12月30号。

这是2020总结贴第三篇。

2020总结贴第一篇：西式甜品和蛋糕

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202012/38506.html

2020总结贴第二篇：中式面点和点心

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202101/1674.html

居家抗疫美食系列汇总（还在每日一帖速度更新中）：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/124297.html

其实，鱼菜系一直是我一直以来很想好好总结的一个专题。我本人酷爱钓鱼多年，也喜欢研究鱼的烹饪。2015年第一次发帖私房小菜参加“家乡菜”活动，第一帖也是“湖北鱼糕”。2018年，应“北美钓客”约稿，曾经发布了“和大自然的美味情缘”一文，那篇文字有介绍钓法，lure等，当时虽然发布了很多鱼菜照片，可惜没有记录详细做法。这是2018年发布北美钓客的第一篇”和大自然的美味情缘”

https://posts.careerengine.us/p/5c34d035de388114b604b1f4

2020年因为动手写“居家抗疫美食”系列，我终于可以静下心好好总结一下了，也算是疫情中的小欣慰吧。本篇主题"和大自然的美味鱼缘"，权当是是2018年那篇文字的姐妹篇吧。因此鱼的菜品种类，也和第一集是有很多不一样的。

由于疫情原因，我们今年完全放弃了岸钓，全部是2020夏天的船钓。因此鱼的种类没有第一篇里面丰富，主要是大嘴鲈鱼largemouth bass，walleye，还有石鲈rock bass。疫情期间，夏天每周一次的鱼货还是相当可观的。这篇总结里面的鱼菜系，所有的鱼都是我们钓的鲜鱼。鱼的做法在这篇里面都给出了我博客链接。

说明一下：受疫情影响，有些鱼的做法这篇总结并没有收录，比如熏鱼（我从小吃到大，我做的也是我周围朋友们特别喜欢的一款，我们岸钓可以钓到的很接近国内青鱼或者草鱼的红马redhorse，2020年没有去钓）；比如白鲈鱼white bass（我们这里据称世界白鲈之乡，也是每年岸钓收获最海量的一种，2020年完全放弃了）；比如三文鱼（2020放弃岸钓，都是买的三文鱼，因为不是钓的鱼因此本篇没有收录）；还有其它鱼类做法（阿拉斯加黑鳕鱼，带鱼等），也由于不是我们钓的鱼没有收录本篇总结。

1. 松果鱼（大嘴鲈鱼）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202011/19719.html

2. 沸腾鱼（Walleye）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202011/3486.html

3. 松鼠鲈鱼（大嘴鲈鱼）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202010/39194.html

4. 糖醋脆皮鱼（大嘴鲈鱼）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/25392.html

5. 番茄鱼（walleye）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202011/17321.html

6. 柠檬纸包鱼（walleye）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202011/6007.html

7. 西湖醋鱼（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202009/30957.html

8. 香辣桂圆烤鱼（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202012/31711.html

9. 私房酸菜鱼（大嘴鲈鱼）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202012/33260.html

10. 贴玉米饼熬石鲈（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202012/22765.html

11. 豆腐石鲈（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202012/771.html

12. 黄豆酱啤酒鱼（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202011/15139.html

13. 石鲈两吃 (雪碧鱼头鱼骨豆腐煲，茄汁鱼块)（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202011/22047.html

14. 豆瓣鱼（大嘴鲈鱼）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/13618.html

15. 家常芙蓉石鲈（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202101/2034.html

16. 酸辣过水石鲈（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202009/7601.html

17. 葱酥石鲈（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/16251.html

18. 干烧鲈鱼（大嘴鲈鱼）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/23052.html

19. 清蒸石鲈（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/24470.html

20. 麻辣啤酒烤鱼（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202010/8552.html

21. 葱烤石鲈（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202011/24703.html

22. 鱼羊鲜（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202012/21821.html

23. 三鲜石鲈（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202012/10085.html

24. 石鲈汤（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/2696.html

25. 蒜子醋焖石鲈（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202012/13608.html

26. 家常啤酒红烧鱼（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202010/13745.html

最后简单总结一下钓鱼的lure吧。很多鱼都是夏日清晨或者夜间船钓，rock bass用的lure是berkley power minnow，颜色是白色最有效。还有rapala的硬饵jointed minnow，和经典的mepps spinner。largemouth bass 的lure种类很多了，硬鱼饵中，mepps spinner，rapala的DT系列，poppers，jointed minnow，软饵中的tube，power minnow，甚至Crappie Magnet，很多很多。。。湖钓walleye，有效的lure是mepps spinner，berkley power minnow，还有rapala的DT系列，poppers，jointed minnow。

疫情下的天空，还是那么湛蓝。晨暮，夕阳，心情静如止水，只闻蛙鸣鸟啼，突然间水面悸动，大自然的美味鱼缘，就这样和我们在餐桌上约会了。