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上次发了牛油果三文鱼饭糕的博文，
网友菲儿天地在下面留言：
第一个和我有一年跟美国大厨学做的感恩节前菜有一点点像，不过是下面放的是面包，老乡的粢饭糕更有特色。。。
想用面包来试试这款点心，就顺手做了Brioche皇冠吐司。
参照我的博文布里欧修Brioche皇冠吐司和小餐包的配方量的一半：
具体配方和做法：
材料：高筋面粉（bread flour）500克； 细砂糖50克；盐5克；奶粉30克；蛋黄55克；全蛋液155克；牛奶150克；淡奶油（heavy whipping cream）25克；酵母5克；无盐黄油(unsalted butter ) 60克。软化黄油装饰表面适量。
先把所有的材料除黄油外一起搅拌成团，加黄油拌匀可以拉成薄膜。
把面团放酵二倍大，揉成面团，分三个小面团，醒15分钟。
再擀成团发酵至2倍大。把第二次饧发好的面团，用剪刀在三峰上各剪一个口子,
再挤上软化好的黄油，放入预热烤箱，365F 烤 25分钟左右。
刚刚给老外同事看我的面包图片，他说：Amazing！
我差不多半年没有做面包了，烤出来的面包效果不错：很开心
用圆形切割工具按压成圆形
再铺上牛油果和三文鱼
鱼子酱用完，用芝麻代替
做完尝了一下，觉得还是用粢饭糕好吃
因为粢饭糕香和脆，虽然我的面包鸡蛋、牛奶加了不少
本来想有时间收拾一下小菜园的，但是做美食做累了，休息了
周末有时间再收拾。
很高兴你喜欢！
淡然是真正的吃货：从波士顿到纽约法拉盛，你有没有到长岛火车(比地铁快。。）
豫园餐厅不仅点心和小食做的好还特别实惠：吃到十刀送小笼还送酒酿圆子，苔条黄鱼好吃。。你打包鲜肉月饼不错，回家烤一下就可以，它的馅拌得地道。。。。
我昨天收割了茭白，做了茭白炒蛋，吃第一口：超级满足！这几个月的辛苦值了。。
你为了吃不辞辛苦从波士顿来到法拉盛，我为了吃，辛苦几个月就为了尝鲜，我们都是吃货，握手！
特意来谢谢Joyce，我今天专门从波士顿去法拉盛，吃了Joyce推荐的上海豫园的苔条黄鱼，三黄鸡，小笼包，还打包了鲜肉月饼，酒糟带鱼！吃得很开心，现在在回波士顿的火车上，谢谢Joyce! 只可惜我一个人实在吃不多。
谢谢淡然的鼓励！
哎呀，你哪里笨了？你的游记不论是摄影、文字和编辑，真的不是一般人能做到的，是一种流淌的文化，一种渗透的情感。。。
我学做面包很久了，以前做了不好都是我先生吃的。。哈哈。。通过不断练习和学习，才能做出漂亮的面包。我行你也行的。
哈哈，没有关系！做面包很辛苦的，还是不要做：轻松～～
如果面包烤一下口感会好些，有时间再试试！
周末愉快！
谢谢精彩的鼓励！
做面包的确需要花好多时间，特别是它醒发的时间，二、三次醒发。。。
你买了发酵粉用不完记得放冰箱。新加坡天气热，面粉容易醒发，所以发酵粉可以少放一点。。。
多年前在新加坡的时候，看到新加坡人做的一些小点心惊讶的我。。。多年后我也可以做出漂亮的美食。昨天下班回家碰到邻居，邻居说我做的美食不但好看还好吃。。
我那天也买了发酵粉，想着有空时烙点饼。
谢谢老乡！
刚刚去看你16年发的博文，知道了Cranberry Celebration，下次去老外超市看看有没有卖。我本来想把面包片烤一下再做，担心烤的不平放牛油果三文鱼不漂亮～～
做美食需要不断练习，做面包一定要出手套膜，蜜蜜乐乐分享的配方不错，你有时间试试～～
我可以很自信的说我做的brioche不输法国餐厅的～～
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201611/1517791.html
法国的brioche 做得这么漂亮，这么好不容易，拉成薄膜我觉得很重要。我是好久不正经做美食了。汗！