笼仔金香糯米蟹

跟先生说，周末准备做个糯米螃蟹。先生说：吃糯米螃蟹是件幸福的事，哈哈～～

纽约的东湖餐馆是最早做糯米螃蟹的。

网上说：糯米饭经过调味炒制、蒸熟之后再放入温哥华大蟹中，进行二次烹调。这样做出的糯米蟹，蟹肉鲜甜肥美，而糯米饭则吸饱蟹肉的鲜甜，吃起来格外的软糯鲜香，再加入了荷叶的清香之气后，这道集海鲜、湖鲜与地鲜的美味就诞生了。

我稍作调整：

二磅左右的温哥华大蟹：

蟹洗一下，切块，粘上淀粉：

蒸笼里铺上粽叶：

锅里倒入适量油，放姜片，把螃蟹先煎一下，放些黄酒，盛起。

再把煮熟的糯米，放锅里炒一下，加些盐：

铺上煮熟的糯米：

放上螃蟹，准备蒸：

放个无花果，做啤酒的装饰：

吃螃蟹要配啤酒，这是标配～～

准备开吃～～

看这笼仔金香糯米蟹：

热气腾腾的蒸笼端上桌，墨绿荷叶铺底，偌大一只红通通的温哥华大蟹以其诱人的睡姿卧于其上，满满一笼糯米饭被盖在蟹壳之下、蟹脚之中，星星点点的韭菜（忘记买葱了）、蒜粒加以点缀。蟹肉、饭粒，散发着大地与海鲜馈赠的奇香，只是看一看、闻一闻就已让人垂涎三尺。

周末愉快！

 

 

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[joycewu12]

回复 '雅佳园' 的评论 :
做一下，你女儿们肯定喜欢带有蟹味的糯米饭：超好吃～～

[雅佳园]

好厨艺， 跟你学到了一个新菜。 谢谢分享！