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笼仔金香糯米蟹

(2019-10-12 15:00:12) 下一个

跟先生说,周末准备做个糯米螃蟹。先生说:吃糯米螃蟹是件幸福的事,哈哈~~

纽约的东湖餐馆是最早做糯米螃蟹的。

网上说:糯米饭经过调味炒制、蒸熟之后再放入温哥华大蟹中,进行二次烹调。这样做出的糯米蟹,蟹肉鲜甜肥美,而糯米饭则吸饱蟹肉的鲜甜,吃起来格外的软糯鲜香,再加入了荷叶的清香之气后,这道集海鲜、湖鲜与地鲜的美味就诞生了。

我稍作调整:

二磅左右的温哥华大蟹:

蟹洗一下,切块,粘上淀粉:

蒸笼里铺上粽叶:

锅里倒入适量油,放姜片,把螃蟹先煎一下,放些黄酒,盛起。

再把煮熟的糯米,放锅里炒一下,加些盐:

铺上煮熟的糯米:

放上螃蟹,准备蒸:

放个无花果,做啤酒的装饰:

吃螃蟹要配啤酒,这是标配~~


准备开吃~~

看这笼仔金香糯米蟹:

热气腾腾的蒸笼端上桌,墨绿荷叶铺底,偌大一只红通通的温哥华大蟹以其诱人的睡姿卧于其上,满满一笼糯米饭被盖在蟹壳之下、蟹脚之中,星星点点的韭菜(忘记买葱了)、蒜粒加以点缀。蟹肉、饭粒,散发着大地与海鲜馈赠的奇香,只是看一看、闻一闻就已让人垂涎三尺。

周末愉快!

 

 


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阅读 ()评论 (2)
评论
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
做一下,你女儿们肯定喜欢带有蟹味的糯米饭:超好吃~~
雅佳园 回复 悄悄话 好厨艺, 跟你学到了一个新菜。 谢谢分享!
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