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窗外，白雪皑皑天寒地冻；室内，切着洋葱胡萝卜准备烤米饭。电视上巴黎反恐游行40几个国家首脑手挽手肩并肩静静地走在共和广场上的画面触动着我。恐怖，屠杀，这世界怎么了？！
1）网上下载的图
收回思索，继续准备午饭。好久没烤这个米饭，不仅LG喊馋，我也馋。烤了一锅米饭，煎了一块三文鱼，做了一碗蘑菇西红柿鸭汤，一顿简单的家常饭。
烤米饭步骤如下：
1. 淘好3杯米（Uncle Ben’s）,滤干水；
2. 1个洋葱（中等大小），5根胡萝卜（中等大小），1个大青椒一一切成细丁（这道工序化了半个多小时）；
3. 铁锅加热，倒入3大勺橄榄油，将洋葱炒至透明盛出；
4. 铁锅中倒入半杯橄榄油，加热后倒入胡萝卜，煸炒1-2分钟后加入青椒继续煸炒1分钟，加盐；
5. 加进煸炒过的洋葱，分批撒进米，边翻炒边分几次加入鸡汤（1.5杯）。翻炒2-3分钟后盖上锅盖将铁锅转移到预热至400F的烤箱（中层），定时1小时；
6. 见烤箱出气口有水汽冒出时将烤箱温度降至325F，1小时到关火。铁锅可留在烤箱中保温，上桌时取出。
体会：
1. 鸡汤加至与米和蔬菜平(略低）即可，比平时做米饭所需水少得多（因为一则这个米不吸水，二则蔬菜含水分）；
2. 烤20分钟左右可取出看一下干湿程度，太干可添加少许鸡汤，太稀可打开锅盖烤一会；
3. 我喜欢加一点点Fine Herbs, Parsley , Bay Leaf，不喜欢不一定加。
2）送上一锅烤米饭驱驱寒
3）
4）煎（B.B.Q.烤更香）三文鱼。从不吃到能吃到爱吃，LG摸索出的这个三文鱼做法功不可没。
5）烤三文鱼
三文鱼的做法：
腌：1磅左右三文鱼，盐少许（多少视各人口味），胡椒粉少许，蒜蓉（2瓣蒜），Thyme约1/2茶勺，用2茶勺橄榄油将调料搅成糊状，涂在三文鱼表面。放盒中盖好，放冰箱腌24-48小时。
香煎：锅底抹少许橄榄油（若是不沾锅则不需抹油），鱼皮朝下放入锅中，盖锅盖，中大火煎9分钟（我盘中鱼的大小）。一般看到鱼表面变色后再煎2-3分钟即可。鱼薄的部分和边上10分熟，厚的部位中间9分熟。若爱熟些，则可多煎1分钟。但我的体会三文鱼全熟就柴了，必须带少许生口感才多汁并嫩。
B.B.Q.烤：中大火将B.B.Q.炉预烧热，鱼皮朝下，盖盖烤8-9分钟。看表面刚熟但不熟透即可。皮焦没关系，反正不吃。
煎和烤都不需翻面。
以前发过一个火鸡烤米饭的帖子，感兴趣请移步：火鸡烤米饭, 糯米鸡
西菜小试
可以试试啊，正好帮助你克服烤箱恐惧症呢。烤米饭可以加各种蔬菜（如西红柿，青椒，芹菜，西葫芦，等等）荤菜（鸡腿，肉糜，香肠，等等）一起烤，比烧米饭好吃。这次在多米尼加我及朋友都非常喜爱多米尼加烤米饭，她说回家后一定要试试。
哦，天哪，我的方子写错了，幸亏你提问才发现。加的是应该是橄榄油！我得赶紧改过来，得谢谢你。橄榄油不怕多。不过你若不喜欢也可以少加些，没关系的。
阿晴好。我也不知道算哪国做法，在魁北克朋友家看到后学做的。这次在多米尼加吃的烤饭原理和这个烤饭类似，很喜欢。
从加勒比海的阳光沙滩回到冰天雪地的家真不习惯，呵呵。
这一顿饭营养美食，冬日里的阳光。
我们这里也很冷了，祝你们周末愉快！
谢谢你感兴趣，我已将做法加入帖中了。
就是。我主要喜爱烤米饭的口感。