Medically reviewed by Carmen Pope, BPharm. 最后更新于 2023 年 11 月 13 日
2023 年 11 月 13 日星期一——新研究出乎意料地发现，常见食物过敏产生的抗体也可能会增加患心脏病的风险。
位于Charlottesville的弗吉尼亚大学健康 (UVA) 系统的一个研究小组指出，这些 IgE 抗体的含量甚至不必高到足以产生真正的食物过敏，就能对心脏产生这种不健康的影响。
“我们在这里观察的是在血液样本中检测到的食物 IgE 抗体的存在，”研究人员Jeffrey Wilson 博士在 UVA 新闻发布会上说。“我们认为这些受试者中的大多数实际上并没有明显的食物过敏，因此我们的故事更多的是关于对食物的沉默免疫反应。”
弗吉尼亚大学医学院的过敏和免疫学专家Wilson说：“虽然这些反应可能不足以引起对食物的急性过敏反应，但它们仍然可能引起炎症，并随着时间的推移导致心脏病等问题。”
所有这些都可能给很大一部分人带来麻烦：根据研究人员的说法，大约 15% 的成年人会对牛奶、花生和其他食物产生 IgE 抗体。
然而，并非每个产生抗体的人都会出现食物过敏症状。
在他们的研究中，Wilson的团队收集了近 5,400 名参与者的数据，这些参与者参与了美国国家健康数据库或以北卡罗来纳州Wake Forest为中心的心脏病研究。两个数据集中总共有 285 名参与者死于心脏病。
研究人员表示，在更大规模的全国性研究中，“至少一种食物的 IgE 抗体与心血管死亡风险显着升高相关”。
研究小组发现，牛奶过敏抗体的存在似乎与心源性死亡的联系最强，尽管与花生和虾过敏相关的抗体也存在相关性。
UVA团队强调，在没有明显食物过敏迹象的人群中，心脏健康与过敏原抗体之间的联系最为紧密。
研究结果于 11 月 9 日发表在《过敏与临床免疫学杂志》上。
目前，Wilson的团队只有关于过敏原与心脏之间联系的理论。例如，过敏抗体可以帮助触发某些称为肥大细胞的细胞活动。肥大细胞存在于皮肤和肠道中，可引起过敏反应。但Wilson的团队指出，它们也位于血管和心脏组织中。
尚不清楚的遗传或环境因素也可能解释这种联系。研究人员表示，还需要进行更多的研究，但这些关于过敏原和心脏的新见解最终可能会对患者有所帮助。
Wilson解释说：“这项工作提出了一种可能性，即未来血液测试可以帮助提供有关心脏健康饮食的个性化信息。” “尽管在此之前可以被推荐，但我们仍然有很多工作要做来理解这些发现。”
https://www.drugs.com/news/food-allergies-might-pose-silent-threat-heart-116053.html
