延缓衰老迹象
很多人都渴望拥有更年轻的肌肤。全球每年在护肤品上的花费接近1500亿美元，仅抗衰老疗法一项就花费近170亿美元。由于80%的衰老迹象都源于日晒，因此使用防晒霜必不可少。但饮食才是最重要的。饮食与皮肤健康之间存在着显着的联系。对植物性食物的研究发现，关键营养素能够保护皮肤（以及整个身体）免受自由基和炎症等衰老因素的侵害。以下列举了10种有助于保持肌肤年轻的食物。
牛油果
牛油果富含脂溶性维生素E和健康的单不饱和脂肪。维生素E能保护皮肤免受自由基过多、日晒老化和胶原蛋白流失（胶原蛋白是皮肤的天然填充剂）造成的氧化损伤，还能减轻炎症。健康的脂肪有助于维持皮肤的pH值和水分平衡，保持皮肤柔软。它们还能保护皮肤屏障免受干燥侵害，防止细纹和皱纹更加明显。人体需要一些膳食脂肪来吸收脂溶性维生素，例如维生素E。牛油果恰好能同时提供这两种营养，而且美味可口。不妨试试用新鲜的牛油果做成的牛油果酱！
三文鱼
三文鱼富含健康的多不饱和脂肪，尤其是omega-3脂肪酸。 omega-3脂肪酸对皮肤有很多益处，例如抵御阳光损伤和炎症，并保持皮肤饱满柔嫩。它们甚至可以帮助修复受损皮肤，特别是因脱水造成的损伤。脂肪酸摄入不足会导致皮肤干燥和脱屑。保持omega-3（多一些）和omega-6（少一些）的适当平衡也很重要。饮食中大部分omega-6脂肪酸来自富含植物油的加工食品，因此应该减少这类食品的摄入。
浆果
浆果富含抗氧化剂，这些营养物质能够对抗自由基造成的氧化应激，从而延缓皮肤老化、干燥和暗沉。这得益于浆果中维生素C和植物性营养素的强效组合，其中包括花青素（赋予浆果深邃色泽的成分）和类胡萝卜素等类黄酮。草莓因其促进皮肤健康的功效而备受推崇，其次是红树莓、黑树莓、蓝莓和黑莓。
红薯
面霜并非为肌肤补充视黄醇（维生素A的衍生物）的唯一途径。人体会将β-胡萝卜素（一种类胡萝卜素家族的植物营养素）转化为视黄醇，从而由内而外滋养肌肤。红薯富含β-胡萝卜素。其他类胡萝卜素，如番茄红素、叶黄素和玉米黄素，有助于保护肌肤免受日晒造成的衰老影响。与浆果类似，紫薯富含抗氧化和抗炎的花青素，也含有少量β-胡萝卜素。
绿叶蔬菜
深绿色叶菜富含维生素C和维生素K，例如羽衣甘蓝、菠菜、瑞士甜菜以及芝麻菜和罗马生菜等生菜。它们还含有类胡萝卜素，这是一种抗氧化剂，可以抵御自由基的侵害。羽衣甘蓝尤其富含类胡萝卜素和维生素C，经常食用可以促进胶原蛋白和弹性蛋白的生成，使皮肤更加柔嫩。由于类胡萝卜素和维生素K需要与脂肪一起食用才能更好地吸收，因此在烹饪或作为沙拉酱时，可以将绿叶蔬菜与健康的橄榄油搭配食用。
坚果、种子和豆类
食用多种此类食物对皮肤有益。维生素E能够滋养表皮和真皮，使肌肤更加紧致。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可以降低因日晒造成的皮肤老化风险（光老化）。其他益处包括肤色更均匀、皱纹减少和皮肤弹性增强。那么，从哪里开始呢？研究发现，每天食用一到两盎司杏仁可以减少中老年女性的皱纹并改善肤色。奇亚籽、亚麻籽和核桃都含有α-亚麻酸（ALA）——唯一一种植物性ω-3脂肪酸。
西红柿
番茄富含番茄红素，番茄红素是保护皮肤的主要类胡萝卜素之一。其他一些红色水果和蔬菜也含有番茄红素，例如粉红葡萄柚、石榴、红甜椒和无花果。番茄红素可以减轻氧化损伤、炎症和日晒引起的泛红，并促进胶原蛋白生成，使皮肤更光滑。熟番茄的番茄红素含量高于生番茄。一些研究以番茄酱为番茄红素来源，发现每天食用40至55克（约1.5至2盎司）番茄酱可以显着改善皮肤状况。而要达到类似的效果，大约需要食用2.5杯生番茄。
黑巧克力和可可
可可含量70%或以上的黑巧克力有很多众所周知的益处。但说到抗衰老，无糖可可粉的效果更令人惊艳。它富含抗氧化剂黄烷醇。一项研究发现，每天饮用一杯优质可可饮品可以增强皮肤弹性，减少粗糙度和皱纹深度。此外，饮用热可可还能促进真皮层的血液循环，从而有益于皮肤健康。与其购买包装好的冲泡粉（含糖量高，可可品质低），不如自己动手制作。生可可粉的黄烷醇含量最高，其次是天然可可粉，而不是碱化可可粉。
西瓜
西瓜是另一种富含番茄红素的水果，有助于减少皮肤氧化损伤。它也是维生素C的良好来源，维生素C可以促进胶原蛋白和弹性蛋白的生成，保护皮肤免受阳光损伤，并保持皮肤水分。虽然一些护肤品含有维生素C，但食用富含维生素C的食物比仅仅依赖外用产品更好。维生素C在加工过程中会失去其功效。西瓜的另一个优点是其含水量。它是达到每日8杯或更多水分摄入量的理想选择，而每日8杯或更多水分对于保持皮肤水润至关重要。
绿茶
绿茶和可可一样， 富含黄烷醇。一项对茶黄烷醇（包括儿茶素EGCG）的研究综述发现，它们能够抵御紫外线(UV)的损伤。每天饮用约4杯绿茶有助于改善皮肤泛红粗糙、水分流失和弹性下降等问题。此外，饮用绿茶也有助于补充水分。
