【家常便饭】简易红辣椒酱 + 最近的家常菜

这个辣椒酱是应五月红MM的要求拍的，刚拍好她就回国了。这大半年厨房来得少，也不知道她回来了没有？今天整理出来贴吧，喜欢食辣的朋友有空试试看：))

先看成品：

做法很简单~~~就是用普通的红辣椒，挑选辣椒时辣度自己掌握：

洗干净去蒂然后粗切几刀，用打果汁的BLENDER打碎再加些盐就好了：

倒出来，装瓶放冰箱保存一个月没问题：

然后用来炒肉片：

西红柿炒鸡蛋加点也好吃~~~换换口味嘛：

再炒肉片：

顺便把最近攒下的照片一起发了，没太多时间编辑，马马虎虎凑合看吧~~~还是那句话：俺家的菜，既不正宗也不地道，就得‘实惠’二字。做法也是一看就知道的，您就凑合着看个IDEA吧：))

肉末青椒炒蘑菇片：

瓠子炒鸡蛋：

木耳炒花菜：先呛几个干辣椒，下花菜后再烹一点料酒闷煮几分钟~~~很特别的风味：)


买了一腿羊肉，试着暴炒，不太喜欢吃肉的LG居然喜欢：

再来一盘：

葱爆的最好吃~~~羊肉水分比较多，热油暴炒比较理想。家里的炉温比不上餐馆，我的做法是炒锅里先多放些油，油烧到很烫时下切成细丝或薄片的羊肉，快速翻炒几下，加点盐和孜然粉。赶紧捞出来(还有一点生也没关系。然后用余油抄配菜(若嫌油多可以倒掉一些)，再把肉倒入(渗出来的血水不要倒入)翻炒至熟，调味出锅：

青菜是我家餐桌上少不了的：

红闷春笋：朋友去北卡挖会来分给我们的：

豌豆虾仁：

豆豉青椒炒鲜贝：

芦笋蘑菇炒鸡蛋：赶时间但营养齐全的菜：)

四川豆瓣酱红闷四季豆：

雪菜毛豆炒豆腐干丁：

彩椒鸡腿丁：

豇豆：今年懒得种地，朋友送来的：))

虎皮辣椒：

这种辣椒一点不辣，但是特大，在锅里干煸太费时间，于是就先在炉子上烧熟(一边做着其它菜：))，然后爆香葱蒜，回锅，加酱油醋糖等调料，放一点点水闷一下更入味一些：

韭菜鸡蛋：

懒人版糖醋排骨：懒得再烧水，先在炒锅放一小勺油，加两三勺白糖(甜度自己掌握)，让糖熔化，起大泡变棕色时下洗净滤干的排骨块大火翻炒。炒到水分蒸发得差不多了，再加酱油糖(如果还需要)料酒~~~我家料酒是大桶买的，红烧肉类时一酒代水，你可以加点水，然后加入很多醋(半瓶)，开了之后改中小火煮40- 60分钟，再大火收干多余的汤汁，最后几分钟要多翻动，让逐渐变稠的酱汁裹满排骨。醋在闷煮过程中已经挥发得差不多了~~~味道很不错：

青菜豆腐鸡蛋汤：

豆腐豆苗肉片汤：

最后再来一碗酸菜汤米粉：

谢谢大家!!!

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=594437

http://talkskyland.com/dispbbs.asp?boardID=43&ID=58826&page=1

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[fld]

好吃,好吃.

[雨墨]

太诱人了,要是回做就好了.

[流云朵朵]

我要收藏这页。菜还可以做这么漂亮，好吃的（一看就好吃）。

[山菊花]

闹宝：是镇江醋~~~红烧肉这么烧也挺好吃的：))

[naoercn]

菊花姐又开饭啦？喜欢呀。

糖醋排骨放的可是镇江醋？下回我要试试。

[山菊花]

哈，酷宝好！ 放这么多醋是跟朋友学的，刚开始也疑惑呢~~~试过就知道了。大概是因为北美的肉腥味重吧，这样处理，最后是酸甜的，很不错。就是醋一定要早放，这样在煮的过程中大半被挥发掉了。

芳草：谢谢你喜欢~~~有机会来美国，一定到我家喔，我们一起来煮好了：)

贴歌的事，回头给你QQH。

[酷宝宝]

哇，菊花，你的这个糖醋排骨怎地放这么多醋泥？吃了以后，会不会变醋大王哦，吼吼吼！

[怜芳草]

山菊花∶

你做的菜，光看照片就知道很好吃了。在台湾的芳草，先前说过了，竟也是想不起具有特色的菜肴与你交流┅┅，其实我也喜欢辣味，我做菜少不了辣的说。不过从没有自己做辣椒的经验就是，不是生放，就是买现成的辣椒酱。原来这麽简单呀？不需要发酵放些黄豆之类，我也试试好了。

另，话说贴音乐，我的音乐都是自己买的原版cd，我女儿会把它放在电脑储存，有时候，我会把它转放在「坚持寂寞」的博客自己听，或当作文章的背景音乐，文学城这里，我试过给予复制贴上，虽可以贴上，但是却无法贴文字，等於版面上只看到音乐播放器，文字部分则我的内页管理有，而版面却没有，总之，就是累得满头大汗，还是无法像你们这样就是了。

不过，你要工作，又要做菜，又要写诗┅┅等等，芳草也不想让你太麻烦啦！我孩子都说∶『妈妈，你怎搞一大堆博客咧┅┅』，想想也是，真丢脸呢！XD