椰蓉麻花辫面包

这是到目前为止，面包做的最成功的一次。得到高人指点，改变了发酵的方法，果然有效。

用料：高筋面粉280克（约2杯），糖20克（约2小匙），盐2克（约1/2小匙），酵母粉5克（约1小匙），牛奶100毫升（约1/2杯），蜂蜜5毫升（约1小匙），无盐黄油30克（约2大匙），椰蓉2大匙，鸡蛋1个。（黄油，牛奶和鸡蛋最好都是室温下的）



做法：1。将所有用料（除黄油和蛋白外）都放入面包机，揉面20分钟，停机。
2。加入黄油，再启动面包机，揉面20分钟，停机。
3。第三次启动面包机，选Dough档，揉面20分钟后发酵。
4。第一次发酵完成后，把面团拿出来，按压几次，分成六小团，用保鲜膜盖好，醒15-20分钟。
5。将小面团分别搓成长条形。
6。取三条对齐，将顶端捏紧，然后像编辫子一样编成面包坯，盖上保鲜膜，第二次发酵。
7。当面包坯发成两倍大时，表面涂上蛋白，放入烤箱。
8。350F度烤20分钟。



这次烤出来的面包不但外观好，味道也棒，终于做出了理想的面包，太高兴了。