玉米面发糕 材料： 低筋面粉200g 玉米面200g 水340g 糖20g 酵母粉4.5g 鸡蛋一个 葡萄干一把 做法： 1）除葡萄干之外的材料 放大盆里搅拌均匀后 静置发酵到2倍大。 大约一个小时左右。 2）模具底部和侧面抹油防粘。 倒入面糊。二次发酵大约10～15分钟。 3）均匀铺好葡萄干。 4）水开后中大火蒸25分钟。 [阅读全文]
山人小屋
生活杂记，感想
博文
(2020-10-06 23:07:25)
玉米面发糕 材料： 低筋面粉200g 玉米面200g 水340g 糖20g 酵母粉4.5g 鸡蛋一个 葡萄干一把 做法： 1）除葡萄干之外的材料 放大盆里搅拌均匀后 静置发酵到2倍大。 大约一个小时左右。 2）模具底部和侧面抹油防粘。 倒入面糊。二次发酵大约10～15分钟。 3）均匀铺好葡萄干。 4）水开后中大火蒸25分钟。 [阅读全文]
(2020-09-26 17:47:30)
参加活动：茄子馅素包子我家一年四季都吃包子。夏季多是西葫芦或茄子馅；冬季则是萝卜或白菜包子。一般都是一半大肉一半蔬菜的比例。这次心血来潮尝试一下素包子。做10个大包子的用料：长茄子3个青椒1个香菇2个鸡蛋2个1）茄子切成大丁（大约1cm见方）或更大也可以，根据个人喜好。撒盐后搅拌均匀静置30分钟。2）香菇泡发好后切丁。青椒切丁。喜欢辣的话，可以用尖[阅读全文]
(2020-09-22 00:45:24)
(2020-09-19 20:56:04)
(2020-09-18 03:26:48)
(2020-09-16 04:35:58)
(2020-09-12 04:30:58)
关于手擀面的一点经验教训 做过几次手擀面，都不太好，这次做的不错， 自己满意，家人也称赞。 谈一点儿心得： 1）如果二人份的话，面粉250g盐3g碱面1g就刚刚好。 不加碱面也行。面粉可以用中筋面粉。 如果没有，一半低筋面粉一半高筋面粉也行。 我这次用的是一半低筋面粉一半高筋面粉。 2）面，一定要和的硬。这一点非常非常重要！！！ [阅读全文]
(2020-08-28 17:34:06)
(2020-08-19 01:05:54)
—疫情发生后第一次出远门—疫情发生后，除了上班、买菜。一直在家窝着。整整半年了。盂兰盆节有几天假。政府的政策很暧昧，不明确。意思是让老百姓自己做决定。虽然有些担心，还是决定出趟远门。目的地是离东京大约100公里的房総半島。在外面住两晚。我们自己暂定了几个地方。海边、室外倒是不用担心，室内呢，比如暂定①②③④⑤，如果①人多，就放弃走[阅读全文]
(2020-07-20 04:41:26)
疫情期间的月夜厨房平常的日子，下班累了，时不时会在不远的地方找一家餐厅解决晚餐。连洗碗和收拾都省了。疫情发生后，外面吃饭变成了一件奢侈的事。疫情在继续，目前还没有结束的迹象，东京从上周开始有越演越烈的倾向。七月一号，楼下开来了一辆“月夜厨房”餐车，五点到八点营业。疫情中，像雪中送炭。七月到九月的月夜厨房有四家店铺四个国家的料理[阅读全文]
