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不知道你有没有遇到过熬夜做面包在烤箱前守着面团的发酵,又或是突然有急事但又怕面团发过头了,今天就来分享在家中如何制作冷冻面包面团! 自制的甜面包面团被预先冷冻,随时可以准备好解冻,塑形和烘烤,以备不时之需。 请仔细观看视频细节,具体包括何时冷冻面团,如何冷冻,如何解冻,解冻到什么程度可以整形包馅等等这些细节。 下面是一些小贴士,[阅读全文]
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今天分享一款快手经典零失败又好吃的法国传统甜点玛德琳,操作简单造型小巧一口咬下去是蛋糕中带着蔓越莓的酸甜,出炉趁热吃外脆内软,冷却密封过夜后,浓香绵密。这款是基础版本,大家可以在此基础之上自由发挥口味!同时记得观看视频里面的小细节,确保你一次成功! 材料:3pcs~150g鸡蛋
60g白砂糖3
0g枫叶糖浆/蜂蜜
120g低筋面粉
30g玉米淀粉阅读全文]
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不用炒馅不用开酥的绿豆饼 这款绿豆饼,外层的饼皮融合了面包与酥类点心的精华,软糯可口,真的是放不下手系列!它的做法跟面包更接近,加入一点点中式点心的大包酥做法,成品非常的好吃! 绿豆清爽可口,用来做馅料,带皮的绿豆更有浓郁的绿豆清香,只要调配好水量,不用加油翻炒,即可出来一锅保留豆类原汁香味的绿豆馅。 绿豆馅 250g绿豆 750g水[阅读全文]
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不加任何多余的配料,稍稍来点甜味的红豆包裹着软糯的米糕,我相信这款红豆切糕很多朋友都喜欢!据说上海有个南大门米糕店特别的火爆没吃过,但是今天这款我觉得味道很不错,偏糯,Q弹的口感!和韩国超市Hmart里面卖的那种切糕很接近! 蜜红豆,往往卖的都太甜,其实自己做,特别简单,今天分享的是用电饭煲的做法。按照自己喜好调整甜度,配酸奶,面包,吃[阅读全文]
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大家周末愉快呀,今天给大家带来一款经典的老面包做法。它不仅柔软奶香味足又有老面酵头的风味,特别有嚼劲,用手掰着吃越吃越过瘾。足足的小时候那种面包没有精美的包装,多样的内馅,但是却有着满满的面包风味! 这款做法非常的经典,不用去讲究面温,37度发酵到体积三倍大的老面酵头直接加入主面团打面,分割整形发酵,一气呵成! 材料:
老[阅读全文]
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松糕是江南一带的传统点心,由大米粉,糯米粉,和一些夹馅组成。我是米糕控,小时候这些松糕,重阳糕,软糯香甜的糕点,每次吃都超级无敌满足!相信松糕也是很多人童年的记忆吧!松糕里面的大米粉可以让松糕柔软,而糯米粉可以让松糕更有弹性。视频里面详细讲解了如何调整两者的比例来达到不同的口感。调整的范围按照糯米粉占粘米粉的比例来,25%~50%之内都可以[阅读全文]
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又到周末啦今天来做一款非常非常简单易做零难度的巧克力裂纹曲奇。和蛋糕面糊般细腻顺滑的曲奇面糊经过冷冻塑性,在烘烤的过程中会产生自然的裂纹,就跟魔鬼的脸一样,所以也叫做魔鬼曲奇! 这个曲奇的做法简单到什么程度呢,按照视频里面的顺序,把原料按照顺序搅拌均匀,然后整形烘烤即可!味道却很不错,尤其内部的组织和蛋糕很接近,我一直都会做的一款[阅读全文]
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今天我们来做一款浓郁沉甸甸的香蕉戚风。与一般戚风不同,通过添加大量的香蕉果肉,它的口感会介于戚风与乳酪蛋糕之间,湿润又不失Q弹香蕉味道特别的浓郁 Ingredients 8pcsEgg(~62gwithshell)鸡蛋 90gCanolaOil色拉油 350gRipeBanana(~4middlesizebananas)香蕉 220gCakeFlour低筋面粉 4gSalt盐 110gWhiteSugar白砂糖 250gHeavyWhippingCream淡奶油 25gWhiteSugar白砂糖 平时做戚风类...[阅读全文]
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旋风蛋糕卷颜值爆表切开有惊喜好吃又有颜值无需装饰便自带美颜 当普通的蛋糕卷做的没有新意的时候可以试试这个旋风蛋糕卷 简单增加两步就可以搞定的旋风的纹路! 绵软的蛋糕卷中夹杂着可可的香气,光看看就让人心情愉悦 材料: 6个鸡蛋(带壳62克左右) 55g色拉油 75g牛奶 90g低筋面粉 65~75g白砂糖 10g可可粉 4g咖啡粉 25g热水 2g柠[阅读全文]
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今天我们来做一款8cm直径的曲奇里面加入了大量的燕麦片,越嚼越香。边缘松脆,里面柔软微韧。美式曲奇的配方很多,我也做过很多,今天先分享一款好吃又好做的!而且只要稍稍调整,松软绵密或者酥脆香浓的口感任你挑选! 美式大曲奇的魅力,看着超大一块,看起来有点不休边幅,但是吃上一口确实很好吃!而且自己做我们可以减糖,多加入健康的食材![阅读全文]
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