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最近超级火爆的韩国蒜香奶酪包,想必大家都有所耳闻了,外皮酥脆内里软糯、面包内部浓浓的芝士香,再搭配丰富的蒜香,入口蒜香十足、口感丰富、实在太美味了,什么脏脏包、牛角包、奶酪吐司……,都不值得一提了,喜欢蒜香的一定不要错过这款巨好吃的韩国蒜香奶酪包。 面包胚的外皮经过两次烤制变得特别的酥脆 内部微甜的奶酪馅配上蒜蓉欧芹酱真[阅读全文]
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小山进,日本甜点大师,创造了很多甜品奇迹,而最经典的就是他的小山卷。记得以前刚接触烘焙的时候,磕这条卷磕了真的好多次!今天就把这些要点细节一一呈现,让想尝试的你们,一次就可以成功!!视频我特意做了失败案例,失败的蛋糕的特征,给大家参考! 这条卷结合了戚风卷海绵卷的优点,加上他自创的巧妙搅拌面粉的手法,口感松软之外还非常Q弹,我相信也[阅读全文]
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黑枸杞花青素含量很高,今天我们拿它来做一款免揉欧包!无油无糖,免揉,不到十分钟就可以搞定,关键外酥内软,非常有嚼劲,特别好吃!关键之一就是铸铁锅烤制! 进炉之前记得美美的割出自己想要的图案深一点裂口就会大一点组织特别有嚼劲 为什么用铸铁锅烤制会达到这种口感呢,视频最后有特别详细的原理讲解哦! 材料: 黑枸杞水 25g黑枸杞 450g热水 [阅读全文]
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周末就是复活节啦,分享一个缤纷彩蛋的做法,特别适合朋友家人一起做起来! 彩蛋内装的是轻盈版磅蛋糕,带去户外也不怕坏,而且越放越好吃,配上自制柠檬凝乳,外面淋上巧克力,视频讲解怎么做磅蛋糕一些要点,黄油的打发,最后水油分离的时候怎么办,如何调整淋面浓稠度等等。 蛋糕最好提前一天制作哦! LemonLightPoundCakeEasterEggBite柠檬彩蛋蛋糕 1stick(1[阅读全文]
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下周就是复活节了,今天我们就来做一个经典的Eastercarrotcake。浓郁料多,外层的奶酪奶油霜,好吃,稳定,带去户外完全不用担心像淡奶油一样会融化的问题,最关键的是超级易做!!! 带着小朋友,亲手做一些彩蛋鸟巢,迎接即将到来的Easter吧! 拿我们经常吃的粉丝做的彩蛋鸟巢,可爱受欢迎,特别适合和带动小朋友一起! 胡萝卜蛋糕原料(1个8“或者2个6&r[阅读全文]
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闪电泡芙,据说因为人们以闪电般的速度吃完而闻名。给人更大的装饰上的发挥空间,让人有一种高大上的感觉!但是和圆形泡芙相比,做过的都知道,最大的问题就是开裂,这期视频主要争对这个问题,包括了一些关键的步骤和状态判断,如何让烤出来的泡芙不开裂!同时怎么快手制作一些淋面装饰! 同时,会提到做闪电泡芙,为什么要加牛奶?高筋面粉有什么用?为什么[阅读全文]
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*阳春三月,清明踏青,野艾飘香,带上一把,回家做青团喽!软糯Q弹的糯米面团,喜甜喜咸,均在一屉,包裹的是美味更是春色。今天我们虽然身在海外,没有新鲜艾草,荠菜,马兰头,但是一颗传承传统,传承文化的中国心,从没变过!咱就来蒸一笼缤纷多样的青团! *视频包括了三款咸口味内馅,三款甜口味内馅以及3种口味外皮,3种面团制作手法,两种包制手法,[阅读全文]
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这周分享经典甜点闪电泡芙Éclair。泡芙表面的淋面,最常见的外面买到的就是甘纳许淋面。今天我们不用它,来做个最原始的装饰,先卖个关子,下面这个淋面装饰,大家猜猜它是啥?首先不是淡奶油,不是奶油奶酪霜,不含任何色素,只需要两三样最简单的食材就可以很快做好, 点击这个简单的视频,为您揭晓。 闪电泡芙的制作会比普通泡芙难度高一些。闪[阅读全文]
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肉松小贝一直算是比较网红的一款,但是用来粘住肉松的沙拉酱能量实在太高,今天我们就来做一款低热量的柠檬酸奶酱来代替mayo,它的做法与传统的英式蛋奶酱的做法类似,需要注意的就是加热的时候要控制好温度,同时确保食品安全,务必要把酱煮到82度给彻底杀菌,所以怎么快手煮酱(不要用水浴,会搅到你天荒地老)但又不失手的一些要点细节,都在视频里面交代啦[阅读全文]
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来说说自己用过的厨师机吧! 先来点心灵鸡汤(你也可直接跳到下一段)!记得十多年前来美大农村求学,刚下飞机,忐忐忑忑,想着自己的未来在这里会走到哪里?学姐带着来到学校宿舍,虽然宿舍条件一般,但是看到厨房那个带着4个圈圈的灶台下面的大烤箱的时候,我到现在都记得那份激动!知道那时候出国前还是跟着君之学烘焙,跟着文怡学做菜,看的是博客,不是[阅读全文]
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