最近这款无水开花馒头，非常流行。造型好看，研究尝试，还“拜师学艺”了一番，发现真的非常好吃！分享个最终的做法与食材配方。组织绵密，口感松软，yyds！！采用一次发酵的做法，揉面之后稍作静置，便整形，发酵，蒸制。 这款馒头有点日本大鼓面包的口感，值得一做哦！ 食材：350g中筋面粉；125g牛奶；1个鸡蛋；50g白砂糖；4g即发干酵母；15g色[阅读全文]
QGKitchen秋季厨房
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博文
(2023-02-25 05:31:54)
最近这款无水开花馒头，非常流行。造型好看，研究尝试，还“拜师学艺”了一番，发现真的非常好吃！分享个最终的做法与食材配方。组织绵密，口感松软，yyds！！采用一次发酵的做法，揉面之后稍作静置，便整形，发酵，蒸制。 这款馒头有点日本大鼓面包的口感，值得一做哦！ 食材：350g中筋面粉；125g牛奶；1个鸡蛋；50g白砂糖；4g即发干酵母；15g色[阅读全文]
(2023-02-18 05:38:18)
红枣黑糖/红糖开花馒头，柔软黑糖香气浓郁，绝对是我最喜欢吃的馒头中排名前三。很多做法都需要加入小苏打，碱面，或者泡打粉，或者提前做种面。今天分享一个整形小技巧，让馒头开花自然，食欲满满！没出锅就黑糖香味枣味浓弥漫了！蓬松柔软，念念不忘的一款馒头。 开花馒头，可以用一发或者二发的方法。但是但是，二发的绝对好吃很多！柔软很多！这里做法是[阅读全文]
(2023-02-11 06:08:15)
馒头，我爱吃，热气腾腾，刚出炉的馒头好吃，但是凉了会稍稍变硬，今天分享凉了也会很软的汤种馒头。就像做面包时候加入汤种增加面团含水量一样的原理，馒头中加入汤种也可以让馒头水份增大，增加柔软度。馒头，馒头，馒头，碳水的快乐，必须时不时来一笼！！印上可爱的烙印，Instagram风格都出来拉！ 食材
*汤种-40g中粉-200g水
*主面团-300g[阅读全文]
(2023-02-04 05:38:41)
家乡南方，有个风俗就是过年时候，家家户户都会忙忙碌碌蒸年糕蒸团子。标准的咸味团子之一就是萝卜丝肉馅。既有萝卜的清香，又有肉的鲜美，更有满满的情怀！包裹的每一个团子感觉都包进去了以前的每一个新年！视频中分享了怎么让团子立挺，怎么包入更多馅料的小细节们哦！同样的配方也可以用来包汤圆哦！ 美图奉上先 点上红点来分类馅料 可爱的外形 [阅读全文]
(2023-01-28 06:05:08)
过年了，家里是不是都买了年糕！有多的话，来做这个年糕pizza吧。好吃糯叽叽，配上奶酪，绝拉！ 做法简单，一看就会！吃了一次还想再吃！原来西式的奶酪和中式的年糕可以结合的这么天衣无缝！ 最爱的年糕片 [阅读全文]
(2023-01-21 05:27:24)
三个鸡蛋配上一碗面，活成含油量不同的两个面团，两次对折，就会做成好看的鸡蛋仔，炸完酥脆松软，幸福满满！！外层特别的脆，里面属于酥软的口感！ 食材 外层面团150g中筋面粉1pcs鸡蛋20g白砂糖20g~35g牛奶10g色拉油
2.内层面团150g中筋面粉50g玉米粉2pcs鸡蛋40g白砂糖35g色拉油 小贴士 *鸡蛋活的面团比较硬一些，不要用手揉，视频里面小技巧很好使哦[阅读全文]
(2023-01-14 05:50:32)
法式奶香小餐包，简单的做法，淳朴的面包香味。做法整形简单，对面团没有吐司那么大的要求，配着西餐或者当做早餐都很不错！也适合平时备货，做好速冻，吃的时候微波加热即可！这个是我常用配方之一，非常好吃！适合新手！大家可以收藏哦！ 给孩子们或者自己上班当个小零食很不错！ 烤的时候就很诱人 材料：-300g高筋面粉/普通中筋面粉-3gInstantYea[阅读全文]
(2023-01-07 05:32:42)
作为糯米美食爱好者，做黑糖糍粑做年糕是我最喜欢的事情之一了。不用油炸，小火慢慢煎出来的糍粑，用少油，配上自己熬制的浓郁黑糖糖浆，每一口都是满满的幸福感！当然如果你不喜欢吃甜的，同样的面团，包上拉丝的芝士，糯叽叽的芝士年糕也一样的美味！ 食材:
*糍粑面团-250g糯米粉-200g开水-30g白砂糖-20g色拉油
*黑糖糖浆-50g黄片糖-50g黑糖-200g水 自[阅读全文]
(2023-01-01 07:34:51)
奶香外脆里软的西多士，一个鸡蛋，来点牛奶，抹上花生酱，无需油炸，在家制作好吃的港式西多士。和西式的FrenchToast比，西多士厚厚的，脆脆的，更加的好吃。做法其实差不多。但是外形更加诱人。 食材：
-6片吐司
-沾的蛋奶液：1个鸡蛋+60g牛奶
-油煎：30g黄油
-内馅：花生酱适量
-装饰配料：糖粉适量，糖浆，炼乳，蜂蜜均可。
小贴士都在视频[阅读全文]
(2022-12-24 16:21:12)
先上两张今天给朋友家圣诞娃做的小熊马卡龙和森林主题蛋糕 趁这里也总结一下自己做过的圣诞节的甜点面包。好奇大家今年圣诞你做什么呢？ 雪人雪梅娘 圣诞经典色蛋糕卷 全麦雪花造型面包 红丝绒堆堆乐 [阅读全文]
