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3个鸡蛋 到 12个 橄榄球老式蛋糕 略带嚼劲 【图文+视频】

(2024-05-25 08:49:13) 下一个

老式鸡蛋糕, 带着一点点的嚼劲, 充满了鸡蛋和奶香, 做成橄榄球的形状, 经典又好吃的一款蛋糕!

食材 : 3个 鸡蛋; 50g| 3.3 tbsp 白砂糖; 95g | ¾ cup 低筋面粉; 15 g |1 tbsp 奶粉; 35 g| 2.3 tbsp牛奶; 25g |5tsp 色拉油

小贴士:

1. 这款蛋糕从原材料的配比,也就是鸡蛋和面粉的比例, 就可以看出它是属于海绵蛋糕的范畴。

2. 海绵蛋糕有两种做法, 全蛋打发和分蛋打发。 分蛋打发, 就是将蛋黄蛋白先分开然后分开打发再混合, 这么做成功率高, 而且需要的糖量也低很多, 非常推荐给新手。 

3. 海绵蛋糕口感是略带嚼劲的。 组织会比戚风蛋糕扎实一些。 蛋糕的扎实程度和粉的用量, 鸡蛋的打发程度直接相关的。  

4. 记得看到视频最后再开始做哦, 细节重点都标记拉!

 

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