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给大家带来一款如云朵般柔软的舒芙蕾雪面包.真的毫不夸张的说是我吃过的最柔软的面包了,没有之一!! 舒蕾来自于它超级柔软的口感,雪来自于它白白的外表。由此得名! 用手指按下面包的那一下,极致的柔软让我想到了souffle的本意如充气一般的轻盈。 奶酪的加入让面包味道更加浓郁从发酵到烘烤圆乎乎的像会呼吸的小云朵包质地柔软细腻拉丝满口的奶香[阅读全文]
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杏仁奶酪小方外酥里软,特别适合给家人朋友作为零食制作。
小小的外形,外层酥脆,内部柔软,一口一个,美味耐吃!!
原味:无盐黄油250g糖粉180g盐1g奶油奶酪165g全蛋2个(~110g)帕马森奶酪粉25g低筋面粉180g杏仁粉40g
摩卡口味无盐黄油250g糖粉180g盐1g奶油奶酪165g全蛋2个(~110g)帕马森奶酪粉25g低筋面粉175g杏仁粉40g可可粉10g咖啡粉5g
小贴士:
*如果发现[阅读全文]
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这是一款颜值与口味并存的小面包。最近挺流行,流行的东西,往往不是的确好吃就是充满故事。每次看到新品,便会和厨友探讨尝试,就像是履行美食的使命一般。话说回来,这款面包,操作整形都很简单快手。烤出的面包,外形可爱,松软香甜,一口一个,配上可爱诱人的名字,值得做一做。馅料中配上些黑糖花生点缀,尤其稍稍加热一下,温热的时候吃一口,真的好吃[阅读全文]
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绿豆糕,咱中华美食代表之一。然而只是纯绿豆糕口感略有些单一。
今天我们会给绿豆加点调味,再配上个冰爽的流心。在做法上稍加调整,加入常见保湿材料,几天之内口感仍然清爽如初。不甜不腻带着淡淡的奶香味非常好吃。
原材料:*绿豆糕体部分去皮绿豆350g牛奶50g白砂糖100g水怡45g奶粉30g黄油45g奶油奶酪75g
*流心馅奶油奶酪90g白砂糖15g淡奶油70g黄油20g绿
小[阅读全文]
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寿司,易做健康,可以按照自己的喜好在家做自己喜欢的口味。尤其疫情期间经常在家做吃着放心。今天分享一些自己做寿司的心得,虽说不是说专业出身,味道成品家人都很肯定所以非常详细的记录了下来。包括了下面这些内容细节: 如何选择大米? 煮寿司米饭的米水比例? 怎么煮米饭? 怎么调制寿司醋? 寿司醋和米饭的比例? 米饭什么温度最适合卷? [阅读全文]
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分享一款黑芝麻手撕千层吐司,用健康的黑芝麻粉奶粉代替开酥黄油,保持了千层的造型,降低了开酥的难度.和常见丹麦开酥吐司相比,大大减少了黄油的用量,取而代之的是健康的黑芝麻奶粉也不用丹麦吐司那样多次反复折叠,只需一次擀长4折再加3折即可完成开酥。同时分享我的开酥技巧。 黑芝麻黄油送进烤箱,黄油蒸汽散发,和其紧贴的面团受热蓬松被黄油分割,形成了好看[阅读全文]
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我最不能抗拒的食物之一就是面包,当很多人都在抗糖低碳水的今天,我仍然喜欢早上来几口面包喝杯牛奶,胃里舒服.喜欢面包,非常喜欢,哪怕不吃闻着都好.今天我做了带着苹果小帽的小米面包.苹果片烤熟了,像花朵一样可爱.我爱面包,爱吃,爱做,更爱闻它出炉的浓浓麦香,幸福无比! 原材料(10个12cm大小的面包)
主面团材料
300g高筋面粉40g白砂糖85g牛奶70g水1鸡蛋3g[阅读全文]
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不管你是80后还是90后,好丽友的巧克力派,也许都存在你的童年记忆中!但凡某一样东西,留下了记忆的痕迹,那便多了一些情怀!对好友的,亲人的,同学的,长辈的。。。我有很多记忆,我想你也有。。今天我们就来复制一下这款巧克力派。。
材料:
蛋糕体:2鸡蛋40g白砂糖60g低筋面粉
夹馅:85g无盐黄油55g淡奶油100g奶油奶酪20g糖粉
巧克力淋面:黑巧/牛奶巧[阅读全文]
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今天我们来做一款橄榄油藜麦面包,味道清淡健康,它的配方改自与一个吐司配方,组织特别柔软,所以今天和大家分享。 橄榄油做面包,披萨等面食其实非常好,但是因为它和面团比较难融合所以很多面包都是用的黄油。同时,藜麦,小米,米饭等主食,其实里面锁住了大量的水份,就好比做面包时候用到的一些种类,加入面包中,即健康又让面包更加松软。今天这期[阅读全文]
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这是一款低脂高纤维的燕麦奇亚籽全麦小面包或者小饼,属于快手面包系列,有全麦粉,奇亚籽,燕麦片,玉米粉,又有芝士拉丝夹心,饱腹健康的同时,不失口味。 燕麦中含有及其丰富的亚油酸,全麦粉含有丰富的氨基酸,矿物质等,吃起来更加柔韧有筋道,可以作为非常淡口味的主食面包,每一口都是满满的纤维,留下丰富淳朴的粗粮香味! 材料
80g即食燕麦阅读全文]
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