博文
(2013-08-19 14:24:21)

葱炒牛肉,从网上学的腌牛肉的方法,还真不错
腌牛肉的方法主要参考了网上的方子http://blog.sina.com.cn/s/blog_9b7eeaf10101mik2.html
材料:嫩牛肉(225克)、葱一把  
腌肉料:小苏打1.5克、盐3克,料酒15克,水60克,淀粉12克,
调料:油,蚝油,酱油,
1 牛肉逆着纹理切成薄片,,是把所有腌肉的调料包括清水放在一起调匀,然后一点一点的打进肉里直到牛肉完全吸收,用油封一[阅读全文]
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(2013-08-19 13:57:30)


做法与我原来发过的大饼做法基本相同,只是放了葱花,参照大饼做法
http://blog.wenxuecity.com/myblog/57252/201211/19127.html
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(2013-08-19 13:51:05)


面团做法与酱肉包相同,只是馅变了,参考酱肉包做法
http://blog.wenxuecity.com/myblog/57252/201307/7130.html
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(2013-08-19 13:37:30)

黑面核桃仁发面饼
我这发面饼主要是参考了毛毛妈的葱香黄金发面饼(linkhttp://maomaomom.com/?p=4214)没放葱花和熏肉丁,加了黑面,稍稍修改.
用料:
1:中筋面粉(Allpurposeflour)450克,黑面150克,泡打粉(BakingPowder)2.5茶匙,橄榄油2大匙,盐适量约1茶匙,核桃仁1杯
2:温水(不烫手)(448克),糖2.5茶匙,快速发酵粉(FastRisingYeast)2.5茶匙,中筋面粉2.5茶匙,盐适量约1茶匙,搅拌均[阅读全文]
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(2013-08-19 10:25:37)

迷你巧克力塔


主要参考了网友datou2z的方子
12个塔
原料:100克黄油(切小块),5ml醋,25克糖,43ml水,165克普通面粉,1.2克盐
塔皮做法:
1.把黄油从冰箱中拿出来缓20分钟使之达到有点软但还是很冰的程度,所以时间不能太长,在等黄油变软的时候把醋,水,糖放一起搅拌好后放冰箱冷藏。
2.黄油切小块备用
3.面粉里加入盐稍拌,然后把变软[阅读全文]
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(2013-08-19 08:03:07)

菠菜丸子是在国内餐馆比较流行的一道菜,也有的用野菜代替菠菜做成野菜丸子,有点忆苦思甜的味道.不过这丸子不仅外脆内软,而且健康营养.
原料:面粉、鸡蛋、菠菜,鲜蘑菇,面包糠 调料:香油、盐,胡椒粉等   菠菜丸子的做法:   1、菠菜洗净,用开水焯一下,过凉水。   2、将菠菜攥干水分,切碎。   3、鲜蘑菇用水焯一下,挤干水分,切碎。   4、将菠菜[阅读全文]
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(2013-07-12 10:09:30)

拉条子
做法原来写过,在这里http://blog.wenxuecity.com/myblog/57252/201209/24329.html


红烧鸡块

西芹豆干
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(2013-07-12 08:58:45)

这是给蜀芊芊交作业的不洗面筋的凉皮,方子非常好,简单实用,原方在此
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1177545.html
材料普通面粉1cup,水约1cup,盐1/4茶勺,油

做法
1.普通面粉1cup,加盐1/4茶勺,1cup水先顺时针搅成面浆(干稀自己加水或面调整),干稀程度如图32.面浆因为天凉醒50分钟(天热醒20分钟)
3..蒸锅加水烧开,金属盘刷少许油,舀两大勺面糊倒盘里,旋转倾斜使[阅读全文]
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(2013-07-12 08:46:20)

酱肉包子这次包子面和得稍软一些觉得更好包了.
16个包子
馅料:五花肉250g-300g.油,甜面酱,老抽,花椒粉少许,姜几片,洋葱切碎。
面皮:高筋面粉300克、快速发酵粉3-4g或鲜酵母10-12g、小苏打一小撮约1克,白糖15克.温水(不烫手)约165克、色拉油12克(约15毫升),

1.将酵母溶于温水中.
2.将面粉,小苏打和糖并放入面盆内,一手倒混和了酵母的温水,一手和面,[阅读全文]
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(2013-07-12 08:39:57)

彩椒牛肉,从网上学的腌牛肉的方法,还真不错.
腌牛肉的方法主要参考了网上的方子http://blog.sina.com.cn/s/blog_9b7eeaf10101mik2.html
材料:嫩牛肉(225克)、红彩椒,黄彩椒,绿彩椒各1/2只、洋葱1个、蒜(2瓣)  
腌肉料:小苏打1.5克、盐3克,料酒15克,水60克,
调料:油(4汤匙)、蚝油,料酒,淀粉12克,

1 牛肉逆着纹理切成薄片,,是把所有腌肉的调料包括清水放在一起调匀,[阅读全文]
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