蓝月亮之荔浦扣肉和年夜饭

蓝月亮之荔浦扣肉和年夜饭

黄帝历 4709 年，也就是兔年，来了。给大伙儿拜年了。

感谢暴风雪，封了门，封了路，上不了班。一家人扎扎实实地在家里过了个大年三十。

城市停顿了，任由北风呼啸，雪花飞舞。隔窗望去，一片素裹银妆。

点上壁炉，吃年夜饭，看美丽的志玲姐在春晚上发嗲。一家人围坐一起，心中升起几许温馨。

朋友聚会的年夜饭，安排在年初三，宾主 16 人。中国人，来自东北、西北、华北、华东、西南、中南各个大区。也有本地人。

年夜饭，当然少不了扣肉。而荔浦扣肉，又是扣肉中的上品。

六岁的时候，坐木船从桂林在漓江上飘到扬朔兴坪，在那里住了一年。记忆之中，秀美风景仍有原始风韵，荔浦芋头真的香糯可口。

新大陆虽无荔浦芋头，却也产大芋头，可以替代。

五花肉水煮至皮软，凉后用牙签在皮上戳很多洞。用酱油、腐乳等腌过夜。入油锅炸。

炸好的肉在等待切块。

大芋头切块。

油炸。

至内熟起皮。

肉皮朝下，一块肉、一块芋头，间隔排好。

大火蒸两个钟头。将蒸碗反扣到碟子里，香喷喷的山寨版荔浦扣肉就做好了。吃的时候，一块肉、一块芋头夹在一起，香鲜的肉和香糯的芋头咬在一起，想一想那味道和口感吧。

年夜饭的第一道菜是羊肉萝卜汤。冬天里的羊汤，味鲜而滋补。

一盘白斩鸡。用走地鸡做的。做好白斩鸡是有诀窍的，容后再叙。

用烤箱做的盐水鸭。

清蒸红立。年年有余嘛。

醉鸡翅、卤鸡翅和酱猪脚。

鸡、鸭、鱼、肉都有了，来点青菜。

四季豆配油炸虾。

豆腐圆。

虾仁炒荷兰豆。

凉拌萝卜丝。

喝了四瓶香槟，外加一樽《女儿红》。

饺子是少不了的，一端上桌就一扫而光，没有 PP 。

甜点是夹豆沙馅的双层年糕。

屋里温暖如春，群芳争艳。阳台上，积雪盈尺，灰蒙蒙的天空。

瑞雪兆丰年啊，各位大吉大利了。

[晓菲～]

看来也是广西人哈，问好。