霜霜的山海经

说着说着就到了海的另一边……
博文

这个巧克力布丁派非常非常好做,我是有一次吃到别人买的mudpie,觉得很好吃,就想自己试试。后来做过一次mudpie,不过热量太高(mudpie分三层,除了派皮是甜甜的OreoCracker以外,最下面一层是加了果仁的巧克力,中间一层加了奶油的巧克力布丁,最上面一层是奶油——可怕吧?考虑增肥的mm可以试试,:P)。好在是带到朋友家party大家一起吃的,事后没有太多罪恶感,但仍心有[阅读全文]
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很久没来私房上菜了(好像还有啥“闹革命”一说,其实都是好吃狗儿同道中人,不用动辄上纲上线的哈,relax,relax……),除了最近比较忙之外,还是因为懒。前段时间用红薯做了一个小点心,给所有和我一样爱吃红薯的筒子们。呵呵。
小时候很爱很爱吃红薯(老妈叫我和我姐作“红苕猪儿”,:P),说起来,咱中国这么大,这个东东好像各地的叫法都不一样。我家那里[阅读全文]
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其实好像名字叫绿豆凸,是台湾常见的一种酥皮点心吧。大概两个礼拜以前有朋友请我尝了两个,我觉得吃起来不错,就留意在网上搜了一下做法。其实跟一般的酥皮点心大同小异,就是馅儿不太一样,要用绿豆沙裹着炒好的五花肉馅。
五花肉馅的做法:绞肉200克,红葱头末2大匙(我直接加的红葱酥1大匙),白芝麻1大匙。
调味料:酱油1大匙,糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙[阅读全文]
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这几天不知怎么搞的,不能发贴。郁闷了好一阵子,今天一起床又试了试,终于可以发贴了,贴在后面怕你看不到。
我是把色素加进油皮里面,不是油酥。前面看到爱厨jj说她是加进油酥里面。上次做出来彩色大糖豆的效果其实我是两种面都加了色素,但是后来想想,还是应该加进油皮里比较好。原因如下:
油皮的配方里面有水,所以可以先把色素兑进水里混匀之后再[阅读全文]
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有一次在华人超市里买了一袋虾饺粉,今天正好虾便宜,就买了点回来打算做虾饺。可是……
虾饺粉的袋子上写的instruction太奇怪了,说只要2汤匙虾饺粉,冲1又1/4杯滚水,再加1汤匙油就可以活成面团。那得多大的汤匙啊?傻眼了……
后来参考了爱厨网站上的做法,因为她是用澄粉做的虾饺皮,偶就将就着用了同样分量的虾饺粉和水,结果……水显然是少了,只好硬着[阅读全文]
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(2008-07-27 20:49:09)

做月饼剩了些豆沙和芋泥,就想着继续做酥皮点心了——上一次做芋头酥做得不好,这次再接再厉,
我用的是KO的基本酥皮第一种recipe。链接在这里:
http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html
不过不知道是不是因为我这里太干燥的关系,按照KO的recipe和出来的油酥比较干,所以我把recipe改成了1又1/2杯低粉配1/2杯shortenings(原谱的猪油都被我用shortenings代替啦)。
我把[阅读全文]
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为为回来的那天没赶上,好东东都被抢光了,郁闷了好几天,好在她的月饼留了谱,小板凳端好坐在第一排,自己动手来交作业了哈。
教会的活动本来打算像往常一样买几盒月饼大家分了吃过节应景,我手痒痒,自告奋勇揽下了活——买的话又贵又大只(小的更贵),切开来分而食之好像也有违人月两圆的意思。正好有朋友买了做月饼的模子,借了来,一共做了四种:两种[阅读全文]
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laborday的长周末做的了,本来当时就想传上来的,但是不知怎么回事发不了贴,怀疑是IP地址被封了。现在换了在朋友家用他的电脑上网,虽然迟了点,还是想请大家尝尝。
自己胡乱想的方儿,前几天在家里开party,做了一堆锅贴饺子什么的,结果饺子皮买多了,看着扔了怪可惜的,怎么利用好呢?想起救生圈做的馄饨起司杯,受了启发。干脆就把饺子皮当酥皮使吧,做点min[阅读全文]
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一直都觉得酥皮点心蛮难做的,所以不敢轻易下爪。前几天发现大华的槟榔芋头打折,买了来做了一锅芋泥,翻出了bluebunny的帖子发现说她的recipe比较适合新手试验,于是试验了一把,好像还凑合(发现自己灰常迷恋芋泥酥上小圈圈的cute模样)。但是不知为什么做不出浅紫的颜色,有点灰心。
但是也发现原来酥皮点心并不难做,不过就是比较费时间而已。再接再厉做了觊[阅读全文]
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也算是上次生日做的cheesecake的副产品——剩了半盒creamcheese(约4盎司),半盒cottagecheese(约8盎司),就用这两样东东(cottagecheese要用滤网过滤一下)代替了原来的recipe里面的8盎司creamcheese。也算low-fat?;)
另外,本来应该用巧克力味儿的蛋糕做的,偶没有可可粉,就改用了等量的速溶咖啡粉,后来吃起来觉得咖啡味儿不浓,可能还应该多放些才好。
这个蛋糕表面看起来[阅读全文]
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