每周一新19介绍了蒜苔的三种吃法,也讲到今年的蒜苔为什么特别多。既然蒜苔多多就想能不能用蒜苔做馅儿吃。从网上看方子还真有。我是第一次把蒜苔放入馅中。所以又可以算做一新。我写这些都是我第一次试着做的。记录下来想再做可以做参考。 看各样方子有把蒜苔直接切碎和肉搅拌,也有把蒜苔焯一下的。我还是用开水焯了一下。真就是一下呢,都没有等开水再开。我是怕时间太长失去了清香的味道。焯一下后马上过冷水沥干切碎,可以稍微剁极熊,不用太碎。也不用挤水,本身就挺干的。放在炒鸡蛋碎的锅里面用油包一下。 ![](https://live.staticflickr.com/65535/53780713201_7ae45a618c_z.jpg)
馅儿还是和包三鲜饺子一样,猪肉馅,虾仁,鸡蛋,蒜苔。特别咸香,鲜香。 ![](https://live.staticflickr.com/65535/53781134510_50522c2306_z.jpg)
后来用以前写的方子做油酥肉烧饼。我怎么觉得跟鲜肉月饼差不多了呢。 先烙后烤。 方子在这篇博文里面: https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202210/23242.html ![](https://live.staticflickr.com/65535/53796225358_1f01a54f3e_c.jpg)
这是昨天最后剩的两个,用饼铛再热一下好像更酥了。 ![](https://live.staticflickr.com/65535/53809287098_975a865ece_c.jpg)
里面是肉馅加上甜葱头和咸笋尖。 ![](https://live.staticflickr.com/65535/53809047396_4e3b7a2b0d_z.jpg)
昨天出去买东西本来想在外面吃,可后来一想家里有剩菜还有好吃的肉烧饼,还可以凉拌黄瓜沙拉,还是回家吃吧。这一路就想着烧饼好吃的味道,30多度的高温也不怕了。 做肉烧饼的馅儿有点多,剩下的一部分就用来做蒜苔馅的馅饼。 ![](https://live.staticflickr.com/65535/53799182220_5c24ace109_z.jpg)
这是拌好后的样子。 ![](https://live.staticflickr.com/65535/53798988673_fde5abffd2_c.jpg)
面皮还是用的做土耳其馅饼的方子。两杯面粉,加两勺table spoon橄榄油,两勺 table spoon无味希腊酸奶,1/2茶匙酵母粉,1/4茶匙盐,不到一杯的水。 具体方子在这个链接里面。因为做得多了我都背下来了。这个方子做出的面皮特别喧软,凉着都好吃。 https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202101/27180.html 分成了六个小面剂子做了六张饼。 ![](https://live.staticflickr.com/65535/53799080969_fa22e3bc0e_z.jpg)
第一张擀成了长圆,因为本想着同时烙两张饼。后来决定还是一张一张的烙吧。锅是Stuab的平锅。烙饼炒菜都很好。 ![](https://live.staticflickr.com/65535/53798759411_453f7c073f_z.jpg)
擀饼时要轻,翻着两面擀。也可以用擀面棍轻压。这样饼皮会比较薄。 ![](https://live.staticflickr.com/65535/53798759341_abf61f5171_c.jpg)
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做饼的时候天气还比较凉快。后来天气很热,这饼放到冰室里面拿出来可以直接吃。夏天不怕呢。 所以蒜苔是可以做馅的。条件是你收获了大量的蒜苔,所以可以奢侈一下:) 再放家里的花,这个叫和平粉 Pink peace. ![](https://live.staticflickr.com/65535/53806220591_ee12c646d9_z.jpg)
这个叫红双喜Double Delight. 今年从Sam's club买的裸根。 ![](https://live.staticflickr.com/65535/53806124892_43b31ea88e_z.jpg)
也许朋友们会问为什么这么漂亮的花都被小铁网围着?看看我们围着小网子的菜园西红柿变成鹿嘴下的美餐。还有兔子也很厉害。不得不防啊。 ![](https://live.staticflickr.com/65535/53808182943_99f20e4cdc_z.jpg)
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种菜种花不易,写博文也不容易。昨天腰骶部分的肌肉拉伤了,现在敷着冰袋写博文。希望能够好起来。谢谢看帖,祝健康平安快乐! 每周一新 2024-1:蒜炒西兰花苗 Garlic Baby Broccoli 每周一新 2024-2 两款蔬菜鸡蛋饼(圆食) 每周一新 2024-3 黄芽菜肉丝炒年糕 每周一新 2024-4:焯炒山药西兰花胡萝卜 每周一新 2024-5: 立春的春饼和春饼菜 每周一新2024-6: 吉龙年夜菜 每周一新2024-7: 天津大饼和过年的面食 每周一新2024-8:龙年汤圆,事事如意 每周一新2024-9:萝卜丝肉馅饼 每周一新2024-10: 南瓜杂面粘豆包 每周一新2024-11: Spelt古麦粉绿豆面粉蔬菜鸡蛋煎饼 每周一新2024-12: Spelt古麦粉荞麦面旗花面汤 每周一新2024-13:古麦粉南瓜疙瘩汤 每周一新2024-14:古麦粉韭菜面叶 每周一新2024-15:懒人韭菜盒子和肉夹馍 每周一新2024-16:多葱鸡蛋煎饼加做韭菜盒子的心得 每周一新2024-17:韭菜鸡蛋法式吐司 每周一新2024-18:改良版的韩式海鲜饼 每周一新2024-19: 蒜苔三吃 每周一新2024-20: 莴笋三吃 每周一新2024-21: 凉拌莴笋丝和莴笋叶菜饭 |