我以前听说很久外婆菜，这次买了一瓶 今天炒米饭 用的剩米饭，不过米饭做好以后我就知道会剩，提前米饭打散了。 不然第二天炒饭时一大坨。不能用铲子剁，那样米粒就碎了。 用铲子压，边翻炒边压。 炒饭用隔夜饭其实不尽然。用当天的米饭就可以，只要凉透就行。 那样的炒饭更蓬松。 现在有298一盘的正宗扬州炒饭，我看了一些视频， 也实际[阅读全文]
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(2023-12-03 13:01:37)
我以前听说很久外婆菜，这次买了一瓶 今天炒米饭 用的剩米饭，不过米饭做好以后我就知道会剩，提前米饭打散了。 不然第二天炒饭时一大坨。不能用铲子剁，那样米粒就碎了。 用铲子压，边翻炒边压。 炒饭用隔夜饭其实不尽然。用当天的米饭就可以，只要凉透就行。 那样的炒饭更蓬松。 现在有298一盘的正宗扬州炒饭，我看了一些视频， 也实际[阅读全文]
(2023-12-02 18:51:08)
宫保鸡丁 酱油、淀粉拌鸡肉丁、炒熟的时候加荫油。勾碗芡...这些不赘述了。 酸甜糊香味。 葱爆羊肉，今天用的羊肩肉，切杏脯大小肉片，还是干锅先煸干水汽， 再加少许油，葱白、最后撒香菜，七味辣椒粉。 小白菜炒鸡蛋蛤蜊肉 拍黄瓜 [阅读全文]
(2023-12-02 10:12:43)
因为一起买了几种冻水产，最近可能会多些海产品为原料的菜。 都是中超的，都不贵，尤其跟买外买或者堂食相比。 鱼片要清水冲洗，剪掉鱼皮。 鲩鱼脆一些，黑鱼软一些。 粥底用短粒米、一个干贝，一小块金华火腿切碎，有机姜（比较细、黄、辣） 几滴油 昨晚熬的粥底 早上热了加材料就行白色是昨晚做酸辣汤剩的豆腐 烫小豆苗，清水[阅读全文]
(2023-12-01 18:41:05)
韭黄、猪肉，白菜（煞水） 做馅饼手法是揪掉多余的面，这样皮薄。我今天做的馅饼很小，直径6-7厘米。 酸辣汤，今天偏川味酸辣汤，放午餐肉的，泡海椒 但我用的秋林肠。9度酿造白醋，白胡椒粉。 酸辣汤勾芡略浓，勾芡再打蛋花 我还做了粉丝扇贝，没照就吃光了 这种，大华sale，9.99，原价17.99，想买的去大华看看，我前天买的。 [阅读全文]
(2023-12-01 12:29:39)
(2023-12-01 07:54:24)
(2023-11-30 16:22:43)
现在白菜新鲜，买绿叶多的，叶子可以吃东北饭包用 帮片薄，加嫩叶 炒鸡蛋，加熟蛤蜊肉、红泡椒粒 豆腐鱼，用的红油豆瓣酱 就不加炒菜油，热锅，加一勺这个酱，一点葱花 加水，下豆腐炖，加鱼片，是黑鱼片 柿子沙粒，无调味 今天的云 [阅读全文]
(2023-11-30 14:39:05)
柿子油条酿虾沙拉 这个油条轻，有孔，虾滑放进空隙里。 用一根油条的一半，剪小段 我不多油炸，所以剪的薄一些 这些油煎就够 虾滑那面可以粘点干淀粉 用traderjoe's有机蛋黄酱、配柿子和黄瓜丁 买的秋林香肠、做土豆沙拉的，切几片做凉菜 馄饨 今天买的皮 馅用盐、清水、姜粉打黏，加少许葱（白）花、香油。 包[阅读全文]
(2023-11-28 19:32:08)
(2023-11-28 16:24:12)
