烹小闲 - 博客

馄饨、烧茄子、胡萝卜西葫芦片

(2023-01-30 21:07:36)

试着包了一个泡泡馄饨的，但肉馅还是多了，明天再试用扁肉皮做一下。 [阅读全文]

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酱大骨

(2023-01-30 21:07:14)

买菜看中了一包大骨，很多骨棒的，有骨髓。焯水洗干净。用大酱来炖，一片陈皮和一块姜。快好的时候加粉条，白菜，白菜出一点水也是会被粉条吸收，所以要算好水下粉条，让它跟汤汁比例正好。[阅读全文]

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老办法烧茄子

(2023-01-30 21:06:26)

一个人穷游中国在新疆库车，吃饭点菜，我看到菜单上这个名字成功地吸引了我的注意力。就借用这个：老办法烧茄子。这个如果用北京黑圆茄子做就好吃了。但只能是长茄子。削皮，（以前老人做茄子削皮的），切斜片，在干的热锅里烤一下，然后下油，葱花，一半蒜末，肉片......酱油，糖，水，咕嘟。我今天里面放了一半瓠瓜。最后勾一点芡，加另一半蒜末。烫嘴吃最妙[阅读全文]

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鱼头豆腐汤、青江菜炒白玉苦瓜、虾

(2023-01-30 21:05:17)

砂锅鱼头汤、青江菜炒白玉苦瓜、随便虾第一碗：喝汤第二碗：泡饭第三碗：吃鱼三碗不过岗原材料： [阅读全文]

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清蒸鲈鱼，葱丝切法

(2023-01-30 20:59:04)

切葱丝一个动图，葱摊开横着卷起来切，非常容易就切成丝了。我以前有个葱丝工具，刀刃间距大，划出来的葱丝不够细。蒸鱼我是直接放笼屉上，下面垫几根筷子或者蒸笼布。这样鱼汤漏到锅里不要。如果想要鱼汤，就在最后3分钟把鱼移到盘子里去蒸。浇汁是黑豆酱油加一点色拉油在微波炉转十几秒。自己吃我就不浇热油，那样收拾麻烦。下面[阅读全文]

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白菜汤煮饺子

(2023-01-30 20:58:42)

天素包子剩的馅儿，我买了白面了，包了饺子。[阅读全文]

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素宫保、苜蓿肉

(2023-01-30 20:58:01)

放一点炒菜油，下花椒粒，干辣椒段，姜蒜，胡萝卜和彩椒丁，葱段，炒软以后下碗汁。碗汁是酱油，米醋、糖、地瓜淀粉、水。搅拌花生。不喜欢花椒就第一步下花椒，铲出，再继续。如果有杏鲍菇，土豆，洋姜（土茯苓），藕，都可以放。酸甜椒辣咸。木须肉海蜇黄瓜后来发现豆腐丝放好几天了，必须吃了。 [阅读全文]

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香蕉蛋糕

(2023-01-30 20:57:14)

家里有几个香蕉吃不完了，女儿说做bananabread吧。她没时间做，我就做了。好多年没做了，大概记得的方子，还好做出来了。4.4oz黄油（8.8oz一块黄油的一半），1/3杯糖，一小撮盐，两个鸡蛋，两根香蕉，一杯中筋粉，一茶匙泡打粉，1/3杯核桃仁捏碎。补充：在湿料搅拌好以后，还加了一点燕麦片。泡一会，再加面粉...我的烤箱是375度，40分钟。黄油买欧洲进口的，比较香。美国[阅读全文]

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葱油面，笋干肉

(2023-01-30 19:50:43)

煮的苦荞面，拌一些前几天做葱烧菜做出来的葱油。油焖笋干加几片炒肉回锅烩一下。所以一次泡笋干，油焖入味，接下来可以分批做，省事省火。 [阅读全文]

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小葱拌豆腐一清二白；姜汁皮蛋怪味人生

(2023-01-30 19:50:03)

小葱拌豆腐：山水滑豆腐，葱花，香油，盐皮蛋：实心皮蛋，糯米香醋，姜蓉 [阅读全文]

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吃饭喝茶